健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

轻食起头来自欧洲

当地人的午饭大多是简捷又快捷的

只需满足充饥需求即可

简单地说

轻食等于提倡在定然的热量限制内

只管即便决意饱腹感强的食物

随着期间的进行

轻食已成为更合适

当代人生存需要的康健饮食

既容易又康健

既平衡又适量

于是

取得更多崇尚健康人群的追捧

切实，轻食并没有严格意义上的标准，主要是指低糖、低脂、低盐且富含高纤维、养分素密度高的食物。

如斯轻食，怎能不爱

轻食，个性是不需要用芜杂的烹饪方式和过多的调味料，可以吃到食物最原始的味道。从营养学的角度来看，轻食能够让咱们最大限度地摄取食物中的养分肉体，是值得提倡的饮食门径。

并且，这类低油、低盐、低糖的食物可以低落能量的摄入，对付保持体重与身体安康也非常需要。是以，超重、瘦削以及患成血汗管疾病、高脂血症、糖尿病、高血压的人群若是决意轻食，则可以无效牵制脂肪、糖、盐的摄取，关于管束疾病的形态发展有未必的长处。当然，糖尿病患者需要过量增长一些主食的摄取，以提防血糖过低。

重价轻食，如何选材

轻食可不是素食，不是只有蔬菜和水果，还涵概高卵白、低脂肪的肉类，高纤维的五谷杂粮，高钙的奶废品以及坚果等。那么，假如自制轻食，应若何选材呢？

既然是作为一顿饭来吃，必定少不了主食。可以用少量细粮作为主食，比如藜麦、燕麦、荞麦、绿豆、玉米、薯类等，细粮中富含高纤维、矿精力、B族维生素，有益健康。

鲜嫩的蔬菜色彩富厚、养分素含量较高，富厚的膳食纤维还可增长饱腹感，可以选择蘑菇、胡萝卜、红甜椒、甘蓝菜、西红柿等。

水果可以选用苹果、橙子、猕猴桃，也可选择各种浆果。

关于肉的决定，倡议多用深海鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉、虾仁等，这些食物脂肪含量低，且富含卵白质和铁元素。

另外，还可适量装扮酸奶、奶酪、坚果等。

然则，时兴健康的轻食也具备不少食物安全风险隐患，看重康健的门客们不行不防。制造轻食的餐厅也必需高度隆重，严把卫生关口，包管食品安全。

风险一：具有致病菌增殖隐患

产沙拉不需要加热杀菌。沙拉中有拌入的生鱼片、生牛肉、奶酪块，另有煮熟切开后布置一段时间的鸡蛋等，实际上这些食物都带有细菌。生的果蔬即便通过清洗，自己也不是无菌的。除了各类食材外貌带菌以外，切菜、装盘时的菜刀、菜板、餐盘以及任务职员的手与衣服等，凡是细菌污染来源。

若是用餐工夫较长，进食进程细菌病毒就有了孳生的机缘。这些微生物滋生以指标速度增长，两个小时以后就会上升到两三个数量级致使更多。正因如斯，由于吃沙拉而招致食物中毒的事情在东瀛国度绝无仅有。

因而，沙拉出产实现后应实时食用，提防布置岁月过长。其余，进餐年华不要太长，要当心考察食物的形状和气息。天气灼热时，可多选用配以酸醋汁的沙拉。

风险二：质料可以沾染寄生虫卵

固然得多轻食餐厅都以有机蔬菜为食材资料，但有机产品毫不料味着不有食物平安隐患。无机产品在种植过程中要求不运用野生合成的各类化学肉体，却不行能防住全体寄生虫和致病菌。比方，用人畜渗出物来给农作物施肥，若是以前的发酵腐熟关头没有处置好，就可能具有把多种寄生虫引入食物的屠戮。而用一些植物渗出物和塘泥（水塘、河底的淤泥）作肥料时，还存在并重金属超标的挫伤。假定在生产无机食品时率性使用肥料，有也许带来砷、铅等有害金属元素过量的问题。

因此，有机食品生产需要极为严厉的平安办理。轻食餐厅在选择食材资料时应严把源头关口，烹调处理时必须认真荡涤。

风险三：冷藏食物易净化嗜冷菌

餐厅里出卖的一些生菜卷、三明治、帕尼尼之类便携式中餐轻食，以及饭卷、寿司之类的日式轻食，一样平常但凡大量制作再冷藏贮存。值得留心的是，这些需要在冷藏柜里寄放几个小时的产品具有很大的沾染嗜冷菌风险。

嗜冷菌颇为耐寒，在冰箱2℃～6℃的冷藏温度下生命力如故稳定。而各类沙拉、水产品、肉成品、奶废品等均是这些细菌love“接见”的食物。别的，种种现制、鲜榨饮料也存在细菌污染隐患。是以，餐饮业对食物冷藏的时日与温度都有理解的划定规矩，超过限定的光阴与温度都要及时处置惩罚，不克不及再食用。

需要额定提醒的是，要是您患了慢性胃肠炎症，或身体偏弱，容易腹泻、胃堵腹胀、胃酸过少，那么阐明您对食物中致病菌的抵御力较弱，于是，在食用沙拉、三明治之类的轻食时，定然要少吃一点儿，吃的同时不要喝大杯果蔬汁和冷饮。一旦出现胃堵胃胀、腹痛腹泻的环境，需及时就诊，并示知医生饮食形式，便于大夫诊断和医治。

来源/收拾整顿自《中国医药报》