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养分与康健所

1馒头

馒头是最平时的主食了，一起来看看馒头怎么挑？

真正的面粉并不是纯纯白色的，有些合法商贩为了在色调上讨喜可在面粉中参预漂明的成分！暂且吃这种馒头会影响安康，以是挑馒头万万不要规划白。

好馒头应该有压手的感受，要是沉甸甸的很可能是内中参预了泡打粉。

两种馒头比照气孔的散播也是差异的，一眼就可以看出来的。

假如常设食用加了泡打粉的馒头，会导致智力降落，很有问题的会泛起老年末年愚蠢的症状！

好馒头会富裕弹性，放了泡打粉的馒头却像棉花一样，捏上去不会弹起来。

假设刚放入嘴中就有甜味的馒头，注明个中含有增多剂和糖分，也不在好馒头的队列中。

馒头是经过发酵的食物，个中富含了苏氨酸，这类精力可以进步智力，尤其切当小友人吃，并且还可以前进免疫力。

2醋

醋的发酵门径分为液态发酵和固态发酵。

液态发酵是用酒精大要米酒作为原料，颠末一个短的周期发酵取得醋，所以在滋味与养分成份上会有不足。

固态发酵是纯食粮酿造，发酵时日较长，营养要素多了，风韵肉体和口感上天然就会更好。

选好醋应按照的三个规范。

①能否为固态发酵

②国标号为GB18187号

③总酸含量大于4.5（克/100毫升），醋酸含量大于3.5（克/100毫克）

若何遴选一瓶好的陈醋呢？

①看色彩：好陈醋的颜色为绛紫色

②看泡沫：好陈醋扭捏后涌现的泡沫会敏捷的消失

依照这两点您不一定能遴选到一瓶好的陈醋

果醋是由水果发酵制成的，除了有醋的口感外另有一些瓜果中的有机酸，所以口感更为雄厚。

米醋/香醋的材料是糯米与大米，颜色会浅一点儿，放的年华越长，滋味就会越醇厚，和陈醋对照矿精力的含量更多一些。

3酸奶

酸奶是人人茶余饭后都喜好的健康食品之一，专家教您好的酸奶何等挑！

遴选酸奶的时候应该分清高温酸奶与常温酸奶。

低温酸奶中含有益生菌，常温酸奶中不无益生菌，而且市道上的益生菌有四种。

保加利亚杆菌与嗜热链球菌是悉数酸奶中都存在的，好的酸奶中该当还含有嗜酸乳杆菌与双歧杆菌。

酸奶浓、稀的形状是为了迎合差距人的口感，在加工做工上做了一些改善，与此中的养分价钱是有关的。

同时，越酸的酸奶不代表越好！酸奶过酸只能说明发酵岁月长了，太长工夫的发酵会让酸奶中的卵白质被微生物逐渐地分解掉，口感差的同时养分成份也会减少。