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说到吃植物内脏，我们中国人不论南方人、北方人仍是西北人，都有数不清的鲜味佳肴。北京的炒肝、卤煮，青海的羊杂碎、血肠，四川的毛血旺，广东的生滚猪肝粥、猪肚包鸡。

在厨师怪异的手艺下，看起来血淋漓、臭烘烘的动物内脏酿成了各种甘旨，可这几年有人说，动物内脏太脏了不能吃？

的确早在10年前，2008年北京奥运会时期，就曾经有划定阻止食堂烹调猪肝成品。在更早的时分，北京一些大学食堂里也禁售猪血制品。

而日翌日本厚生劳动省在2015年5月号令，阻止餐饮店提供生猪肝商品，因由是生猪肝内部最坏的环境可能含有致命的E型肝炎病毒。

那么植物内脏是不是真的很脏，吃完会是扶病呢？

有人说猪肝很脏，由于猪肝是植物排毒的器官，所以会积累很多毒素。这类说法看起来好像有道理，无非早也曾被养分专家辟谣。

这个事情要分两个角度去看待，纯净从食品养分学角度来讲，食物中的种种肉体，经过身体器官一系列消化排汇后进入血液，经过血液运输到肝脏，之后合成为种种身体重要的肉体。

而各类对身体有害的物质，会通过肝脏解毒，进一步潮解成有害肉体或许小分子肉体排挤体外。关于安康的动物，这一些列生理代谢确凿不会让肝脏积攒什么毒物。

无非要是动物自己患有疾病，可以被适量服用药物，可能重金属肉体，那末这些要素确实可能在肝脏中蕴蓄。以是关于动物肝脏，仍是要严谨来吃比照好。

实在岂论是猪肝，还是猪血这些动物内脏，抛开食物安然题目，纯正从营养学角度看，凡是对人体颇有养分的食物。

植物内脏中含有丰富的铁，相比其余红肉类铁含量更高，况且铁元素的吸收率也很高。除此以外，内脏中还含有丰硕的维生素A、维生素D、维生素B和维生素B12。

冬天不少女性会吃红枣能够红糖水补血，实际上最佳的补血食物即是猪肝，猪肝铁的含量几乎是牛肉的8倍之高！

除了猪肝之外，植物肾脏切实也没有各人构想中的那么不胜，动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D，而普通肉类中含量却很低。

固然，像鹅肝、猪大肠这类植物内脏的胆固醇含量都相比高，像高血脂患者、痛风患者确实要提防适度食用，乃至是不食用相比好。