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中华古板美食源远流长，素鸡、素鹅等素食是许多人的至爱，与这些历史悠长的素食对照，它们的后嗣——“天然肉”迩来可是实在出了一把风头，诱发人们猎奇与关注。不久前，肯德基颁发于8月27日在亚特兰大一家门店试水与美国Beyond Meat公司互助的自然肉炸鸡。作为美国首家引入自然肉作为食材的连锁快餐店，肯德基此举让与之单干的Beyond Meat公司股票大涨。在国外，北京工商大学食物与安康学院副教授李健团队与植物肉品牌相助研发的中国第一代“天然肉”产品也公布将于9月面市，吸收了消费者的眼光。

 

人造肉不是肉，好吃吗？

 

“百分百皇堡，零牛肉”是美国快餐连锁品牌汉堡王给它们的新出产品“不大概皇堡”打出的传扬口号。这款新型汉堡，看下去与该品牌经典出产品“皇堡”别无二致，但细细讲究却创造其外在别有洞天——牛肉被人造肉包揽，不席卷肉类成分。

 

终究什么是天然肉？它是否替代咱们平日食用的肉类，获得相反的口感呢？

 

据相识，自然肉通常分为自然素肉与自然作育肉两种。自然素肉不是肉，其首要因素是植物性卵白非常是大豆蛋白，添加植物血红蛋白制成。这种产品原资料易得，成本较低，加工难度适中。面世以来，人造素肉深受素食主义者迎接。