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它皮上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜

冬瓜为一年生蔓生草本,主要产于夏季。由于在瓜熟之际,它皮上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,故取名冬瓜。

从祖国医学的角度分析,冬瓜味甘淡,性平和,入脾肺二经,具有润肺、消热痰、止咳嗽、利小便等功效。《本草图经》言其:“主三消渴疾,解积热,利大、小肠。”《随息居饮食谱》记载:“冬瓜清热,养胃生津,涤秽治烦,消痈行水治胀满,泻痢霍乱,解鱼、酒等毒。亦治水肿,消暑湿。”

冬瓜九成以上都是水分,虽然营养价值一般,但特别适合做汤。用清水煮冬瓜,等冬瓜汤开锅以后把肉丸子、姜末放入,一碗冬瓜汤汆丸子,简单方便,祛暑又能补水,夏天吃最好,尤其是出现大便燥结、口臭等上火的情况时。另外,冬瓜钾含量比较高(78毫克/100克),而钠含量非常低,特别适合高血压人群食用。

炎炎夏日,冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用,但吃的时候可别把冬瓜皮削掉,其食疗作用可不比冬瓜肉差。夏季闷热烦躁时,我会把冬瓜洗净,连皮带肉一起煮冬瓜鸡蛋汤,或者单独将皮切下来,切成丝后炒熟食用,颜色好看,味道清香。

如果食欲不好,冬瓜也能帮上忙。将冬瓜洗净切成条状,加少量白醋、泡菜汤及泡菜搅匀,放在冰箱腌一晚上就行。做好的冬瓜条酸中带辣,吃起来很开胃。

 
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