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夏天，是啤酒的季节。今年夏天又遇见世界杯，啤酒市场更应该火爆一把。然而大河报·大河客户端记者走访调查发现，今年的啤酒市场因消费场合的不同，表现出了冷热不均的景象。而且，世界杯已经结束，啤酒的消费总量同比并没有较大幅度的增长。

现象一：座位冷落顾客稀夜市啤酒销售不理想

夏天喝啤酒哪里去？一般都会选择啤酒花园式的夜市场所，视野开阔，人员集中，气氛热烈。在上一届世界杯的时候，许多啤酒花园夜市还特意安装大屏幕电视供球迷们一边热情看球，一边畅饮啤酒，激情四溢。

今年，由于受环保管控的影响，啤酒花园夜市明显减少。因此，大河报·大河客户端记者为了到夜市里一探啤酒消费情况，竟然跑了许多地方才找到了几家还在营业的夜市。

7月6日晚上9点多，在郑州市丰乐路一家夜市上，虽然悬挂着一台46英寸的彩色电视机，也锁定在体育频道，播放的节目是法国对乌拉圭的比赛。然而在此就餐的顾客却寥寥无几。到晚上10点比赛开始时，还有一半的空位子。而且，在这里有一半人喝的是啤酒，还有一半人喝的却是自带的白酒。

当晚，在郑州市南阳路一家夜市上，扎啤高炮摆在餐桌上非常醒目，然而上客量也不太理想。夜市负责人李先生介绍，今年夜市注定要赔钱了，经常天气闷热，坐不住人。而他们没想着傍世界杯这个热点，所以连电视都没有准备，啤酒销售不理想。

在郑州市天明路一家夜市上，顾客数量还算理想，但许多人任凭电视上球星在绿茵场上狂奔，正眼观看的人却不多。至于啤酒，也没有发现海饮海喝的情况，而是一边喝酒，一边与友人交谈甚欢。

这家夜市的老板也坦承，现在夜市真不好干了，本想着今年世界杯会多卖点啤酒，结果也没有想象的那么乐观。

现象二：世界杯催生家庭啤酒消费增加

既然夜市啤酒销售惨淡，那么一些连锁商店的啤酒销售情况怎么样呢？

酒客来董事长鹿申介绍，世界杯期间，啤酒的整体销售呈现上升趋势，尤其是进口啤酒的增量较大，同比达到了40%。原因是天气炎热，夜市市场越来越不行了。因此，许多在家里看世界杯的人都提前从商店里购买了啤酒放在家里。在家里的空调房里，喝着冰镇啤酒，看着世界杯，十分惬意。

知名连锁品牌酒便利是一家有名的进口啤酒销售商。据这里的一位负责人介绍，世界杯期间，酒便利的进口啤酒全线飘红，销售对象主要以中青年为主，不少都是球迷。初步统计的结果，比往年同期增加40%以上。

果然，当大河报·大河客户端记者询问一位球迷张先生时，他的回答如出一辙。他说，由于天气炎热，最近很少去啤酒花园式的夜市上喝啤酒了，想喝啤酒时提前去商店买几箱放在家中的冰箱里，随喝随取，很方便，也不影响看世界杯。

球迷韩先生介绍，以前还喜欢和同龄人凑热闹到夜市上喝着啤酒观看世界杯，现在随着年龄的增长，更喜欢在安静的家庭氛围中静静欣赏。当然，在家里看世界杯也不能少了啤酒，这样更有感觉。

消费者为什么会热衷于进口啤酒？韩先生说，相比之下，进口啤酒口感更加浓厚，喝着更有劲，与充满激情的世界杯很搭调。

不过，也有不少球迷反映，喝啤酒已经不是唯一选择。王先生说，本届世界杯期间，他一共喝了5瓶啤酒、2瓶菠萝啤、20多瓶白酒。

分析一：靠世界杯无法遏制啤酒市场下滑态势

对于世界杯期间啤酒的销售情况，生产厂家应该更有发言权。然而，在大河报·大河客户端记者采访时，一些生产厂家的相关负责人却表现得非常低调。

一位不愿透露姓名的啤酒企业品牌部负责人说，今年夏季，啤酒市场表现出了异常冷淡的局面，啤酒市场前几个月的销量并不是十分看好。本想借助世界杯啤酒市场会有转机，但结果仍然不满意。

究其原因，一是啤酒价位在逐步升高，人们对啤酒品牌的忠诚度发生了转移；二是啤酒市场竞争激烈，都想在世界杯上分一杯羹，结果投入成本过大，投入产出难成比例；最后一点，有些体形肥胖的消费者，担心喝啤酒长肚，所以选择了喝其他酒种。

营销专家陈玉龙认为，近年来，随着人们消费水平的变化，啤酒消费接连下滑，国产品牌的啤酒尤其突出。同时，由于国产啤酒的价格有所上涨，也给进口啤酒提供了超越的机会。

陈玉龙说，今年尽管有世界杯的影响，但是今年的宏观经济形势对大众消费啤酒市场仍然有直接影响，啤酒企业的销量下滑跟中国啤酒市场整个大盘的下滑基本一致。目前看来，今年仍然难扭转啤酒市场下滑的态势，甚至未来还有下滑的空间。

郑州致俊营销策划有限公司董事长孙乾分析说，啤酒市场现在下滑很严重，表面上看是来自于红酒和白酒的挤压，实际上与社会大背景的影响有直接关系。以前，人们喝啤酒是满足于解决温饱，现在已经进入小康时代，人们有理由对吃喝更加讲究和挑剔，对健康更重视；还有，啤酒属于舶来品，随着人们民族情怀的提升，不自觉地开始远离啤酒消费，单单依靠世界杯这一短暂性的事件来营销，无法从根本上改变和扭转人们对啤酒的不良认知，也无法遏制啤酒市场下滑的态势。

分析二：追求健康消费的心理影响了啤酒销售

采访中，郑州黄河医院的李书恒大夫从健康的角度谈了世界杯期间喝酒人减少的一个原因。他说，啤酒尤其是冰镇啤酒与世界杯其实是一对矛盾。世界杯给人的是热情和火爆，人们热血贲张，情绪高涨，体温升高，而喝入一定量的冰镇啤酒，使胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调，影响正常的进餐和人体对食物的消化吸收；同时，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂及酶的分泌大大减少，极易导致消化功能紊乱。胃肠受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，久而久之，则易诱发腹痛、腹泻以及营养缺乏等症。

还有，啤酒内含大量的嘌呤、核酸，痛风患者饮用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛风。因此，注重健康的人多了，喝啤酒的人数就减少了。

对此，郑州致俊营销策划有限公司董事长孙乾也表示认同。他说，啤酒喝多了容易得痛风，这是人尽皆知的事情，而且长期喝冰镇啤酒，对人的脾胃等脏器都不利。

孙乾说，并不是说啤酒就没有希望了。如果走精酿啤酒的路子，更重视品质和性价比，啤酒市场还大有希望和未来。