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十字花科植物有数千种之多，常常涌而今我们餐桌上的有如下几类： 白菜类，譬如领略菜、小白菜、菜心、紫菜薹、红菜薹；甘蓝类，比方西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝；芥菜类，譬如芥菜、雪里蕻、小头菜；萝卜类，比喻青萝卜、白萝卜、红心萝卜；白菜的变种，譬如油菜、乌塌菜。与浩繁蔬菜一样，十字花科蔬菜富含膳食纤维以及多种矿肉体与维生素，征求维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等，具有高钾低钠的本性，有助牵制血压和维护心血管安康。诚然，差距的蔬菜在养分因素方面也有特异的优势。好比，小白菜、油菜、芥蓝和雪里蕻的含钙量绝对较高，每100克能提供100~230毫克，成人每人每天钙的引荐摄入量为800毫克；羽衣甘蓝、芥菜中胡萝卜素含量相对较高，是动物源维生素A的不错决意；紫甘蓝含有丰盛的花青素，它是一种强无力的抗氧化剂，能够爱惜人体免受镇定基的毁伤，有抗苍老的感召。

 

非常值得一提的是，跟其它蔬菜比拟，十字花科蔬菜有一个专属的特色——富含一种叫芥子油苷的有机硫化物。芥子油苷又叫硫代葡萄糖苷或简称为硫苷。许多研讨批注，芥子油苷经由过程降解成异硫氰酸盐可展现殒命物活性，收罗营救防范和榨取肿瘤、抗侵蚀、抗菌与调理机体免疫等感召。因而，倡导人人每天都吃异样十字花科蔬菜。