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俗话说，无鱼不成席，鱼自古以来在人们的心目中的地位无可替代，是营养和健康的代名词。可是吃鱼如果不知道这些，随时会威胁您的健康。

1、吃生鱼可能危害健康：

我国古代就有生吃鱼的习惯，到了现在，更是有很多人迷上了吃“生鱼片”。生鱼片由于未经烹饪，减少了很多营养素的流食，又比较时髦，所以在年轻人当中大受欢迎。

高温煮熟可以杀灭寄生虫及虫卵，吃生鱼片没有经过高温杀菌，而生的鱼类当中很有可能会有寄生虫，一旦吃下之后在人体当中寄生，会令人遭受巨大的痛苦和高昂的治疗费用，可以说生不如死。有些人认为海鱼没有寄生虫，这也是不对的，就算深海鱼，也可能会染上一种教做“异尖线虫”的寄生虫，所以对于海洋食物，大家一定要小心，尽量不要生吃。

如果非要生吃的话，可以采取-18℃冷冻36小时以上的办法来杀灭寄生虫，但尽管这样，也不能做到100%，所以对于海鲜，还是煮熟食用比较好。

2、吃鱼胆有可能会送命：

鱼胆本身是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹等症。民间对此也是极为认可，所以便有一些人自主的食用鱼胆。尽管鱼胆的味道极为苦涩，仍然是有着不少的人跃跃欲试。可是人们忽略了一个问题，那就是“是药三分毒”鱼胆不止有中医的那些功效，同时本身也具有一定的毒性。因此擅自服用鱼胆是极为危险的，严重者甚至会威胁生命。

3、吃鱼香煎何太急：

既然不建议生吃鱼，有人喜欢煎着吃。香煎三文鱼、香煎龙利鱼，都是广受大家喜爱的快手美食。但是鱼之所以有营养，是因为鱼肉当中的脂肪是不饱和脂肪酸居多，高温煎炸的过程不但会破坏鱼肉当中的维生素，还会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质，本来挺健康的食物，高温煎炸之后就生成了那么多有害物质，所以不建议大家煎炸食用。

营养专家建议，吃鱼可以炖着吃，也可以蒸着吃。炖鱼，因为锅里有水，所以温度往往无法超过100℃，这样就保证了相对低的温度，不容易造成其中优质脂肪酸的氧化，自然营养价值更高。

4、吃到“假鱼”有可能会危害健康：

说道“假鱼”，最著名的就是“鳕鱼”和“油鱼”了。鳕鱼生活在深海中，营养丰富。油鱼，因为肚子上长有很多脂肪，而且不容易消化，吃了之后很容易拉肚子，其他营养成分也没法和鳕鱼比较，但是二者与其外形相似，不仔细看真的难以分辨真假，常被商家拿来作假。建议买鳕鱼的时候轻易不要买切成很大的圆片那种，很容易造假的。