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“冬吃萝卜赛人参”，萝卜又成为了人人餐桌上的常客。然则，对付萝卜皮，不少人的第一反馈是难吃，从而将其丢掉。我想提醒大家，萝卜皮营养丰硕，很是适合三高人群食用。

除了维生素和矿物资，萝卜皮还富含果胶、槲皮素、异硫氰酸酯类等活性物质，一定程度上有助调控血脂、血糖和血压，是三高人群的抱负食品。其它，异硫氰酸酯类还具备一定的抗癌功效。萝卜皮最好生吃， 能留住更多的活性成分，譬喻凉拌萝卜皮、腌萝卜皮、糖醋萝卜皮等。

萝卜皮做菜要留意以下几点：第一，如果治理做凉拌萝卜皮，就把皮削得厚一些，下面带一层萝卜肉，拌进去的菜悦目也好吃；第二，凉拌前，把萝卜皮放入冰水中浸泡30分钟，有助去除异味，使其口感更脆，假设不有冰，直接放净水也或是，成绩稍差些；第三，用盐提早把萝卜皮腌制一会儿，口感更好；第四，萝卜皮最佳一次吃完，吃不完的不一定要用密封的盒子艳服后放入冰箱，省得给冰箱带来难闻的气味。