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美国《外洋脂质研究杂志》刊登一项最新联结分析缔造，以不饱和脂肪酸取代饱与脂肪酸，概略更无效低落“欠佳胆固醇”（低密度脂蛋白）水平。其中，葵花籽油的降脂劝化最强，比橄榄油更好。

新研讨中，德国波茨坦人类养分钻研所研讨员卢卡斯·施温沙克尔博士及其研究小组操作“网络元综合”统计技艺，对1980年至2018年揭橥的55项关系研究数据睁开直接与间接比照。终于发明，在摄入同等热量油脂的环境下，13种食用油的降脂成就排名顺次为：葵花籽油、菜子油、毒品籽油、红花油、亚麻籽油、玉米油、橄榄油、大豆油、棕榈油、椰子油、猪油、牛油以及黄油。橄榄油并不是对控血脂最无益的动物油。葵花籽油、菜子油与亚麻籽油等动物种子油降脂效果最佳，而黄油和猪油等固体脂肪最有利于降脂。

施温沙克尔博士显露，世界卫生布局的数据显示，心脏病与中风连续15年位居“全球健康杀手”榜首，仅2016年就夺走1520万人生命。在心脑血管疾病的种种病因中，血脂无比是可控成分。以单不饱与脂肪酸或多不饱和脂肪酸包揽饱与脂肪酸，可飞腾心血管疾病强殛毙成份“不好胆固醇”水平。因此，在食用油决议方面，多选葵花籽油和菜籽油，少吃猪油和黄油。（韩 梦 编译）