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2018年，食品安康行业事情浩繁，各种胡话也潜藏此中“兴风作浪”。如人可以沾染猪病毒，大蒜能验地沟油等。当然这些谎话极具蛊惑性，但呈现后麻利就获取了各方实时造谣，将它们的危害扼杀在了襁褓中。

食品

大蒜可以测验地沟油？

真话：6月，有人将大蒜放进两杯“食用油”中。个中一杯的大蒜发黑、发霉，于是得出论断，地沟油中含有黄曲霉素，会使大蒜孕育发生霉变。

实情：专家认为地沟油的检测非常烦复，通过大蒜检测黄曲霉毒素从而判断能否为地沟油确实弗成靠。科信食物与营养动态交流核心副主任钟凯表述，地沟油运用化工伎俩发展深加工、精华后，把内里的全数脱纯精力全都去掉了，因而地沟油不定然含黄曲霉素也许黄曲霉素超标。同时，大蒜遇黄曲霉素变色的说法，在科研数据库里不有创造沟通呈报，可信度很低。

食盐添加亚铁氰化钾？

鬼话：7月，多篇关于食盐中增多亚铁氰化钾的文章在网上撒布，均声称“食盐中增多了亚铁氰化钾，对身体无害”“有剧毒”。

假相：食品与养分音讯交流外围科学技术手段部主任阮光锋撰文展示，亚铁氰化钾是非法的食物增进剂，加到食盐里是为了防止结块。平日食盐食用安全性不消忧虑，畸形食用不会出现文中食盐伤肾的情况。全国盐业标准化技能委员会也颁发声名称，今朝我国制盐行业在食盐中增进的“亚铁氰化钾”合规，作为食盐抗结剂的保险性是有包管的。

麦片含草甘膦会致癌？

谎话：8月，网传外媒报导，美国情况工作组检测了45款燕麦产品，在43份样品中发现了“草甘膦”，其中31种草甘膦残留超标。

真相：华南农业大学食物科学教授赵力超显现，爆出麦片致癌的美国情况任务组（EWG）实际上是一个官方机关，并非权威，规范缺乏依据和论证，难以让人折服。其它，草甘膦是全世界无名的除草剂，多家权势巨子机构均未发明它对人体有体味的毒性。出于安然思量，美国环保局在经由多量实行后，给出了草甘膦“终生无损害”的最大剂量——2mg/公斤/day。

多人感染猪病毒死亡？

大话：8月，外洋发现首例非洲猪瘟疫情以来，关于传染猪病毒致人殒命的大话在友人圈转达，如“郑州多人沾染猪病毒殒命”等。

实情：农业屯子部已频仍辟谣，非洲猪瘟不是人畜共罹病，病毒不会污染人。中国疾控中心营养与健康所博士、副研究员张宇也表现，非洲猪瘟疫情首要危害生猪养殖业，导致生猪出生率较高。根据其时的捕杀、关闭力度和检修检疫程度，一旦创造，就会采用应急法度模范。非洲猪瘟病毒着实不耐热，于是消费者只需从正规渠道购置猪肉、做熟，就可以安心食用。

木耳莳植打药不能吃？

鬼话：8月，一名男子给黑木耳喷洒药剂的视频在网上热传。这名男子称，黑木耳养殖历程中要打除草剂、杀虫剂以及“激素”等。

假相：科信食品与营养动态交流焦点副主任钟凯显露，在木耳莳植过程中，正轨的哄骗应当是用地膜掩盖的物理防控挨次。而且木耳的虫害并不严重，不紧要农药，通过其他赏析防治挨次便可。别的，农民所说的激素实际上为植物生上疗养剂。

中国食用菌协会也发布申明指出，该视频差异知识，具备泛滥疑点，并称该视频系“摆拍”。

康健

电子烟安康环保排毒？

胡话：3月，友人圈中流行起一种新式香烟——电子烟，传播鼓吹不含尼古丁、焦油等无害精力，甚至有商家称其康健环保，是一种戒烟利器。

真相：人吸烟之所以会上瘾，是尼古丁这类物质在捣蛋。北京市呼吸疾病研究所副钻研员梁立荣浮现，今朝病例上并未将电子烟归入戒烟门径，也没缔造通过电子烟告捷戒烟的案例。电子烟也不是戒烟出产品，目前仅作为烟草的接替品，适用于确实无法告捷戒烟的人群，以降低烟草损害。“吸电子烟的过程与保守烟草同样，确实不克不及救援烟民戒掉心思依托。”

吞活蝌蚪可治病强身？

瞎话：4月，一段网上热播的视频中，一位家长将活蝌蚪喂食给孩子，称营养代价高，可以强体健身。官方也流传有吞活蝌蚪可治皮肤病的偏方。

真相：活吞蝌蚪不只不能治病，而且一旦沾染了裂头蚴寄生虫病，还有可能会构成生命杀害。局部敷贴生的蛙肉、蛙皮、蛇肉或蛇皮；食入生的或未熟的蛙、蛇等；生饮湖塘水沟水或游泳时咽入湖塘水都可能污染裂头蚴寄生虫。沾染很有问题时，会呈现角膜溃疡穿孔以至失明，惹起昏倒或吐逆、间歇性抽搐，甚至瘫痪。生吃蝌蚪、青蛙、蛇等都可能被感染。

人的体质有酸碱之分？

谎话：11月，“友好圈”流传：“人的体质有酸碱之分，需要补充碱性食物来平衡”；“高血压、糖尿病、心脏病，但凡酸性体质惹的祸”……

真相：中国农业大学食品科学与营养工程学院副传授范志红指出，“酸碱体质”自身即是一个伪理论。古代医学中根蒂根基不有“酸性体质”、“碱性体质”这些词。正常人体内的酸碱度（pH值）倔犟在7.35-7.45之间，呈弱碱性。

人体原来就酸碱共存，不具备繁多的酸性或碱性体质，一样平常情况下，不管多吃酸性食物照常碱性食物，人体都会将其调理成均衡状态。

一勺三七粉能治百病？

假话：11月，有人说“调理三高，吃药一堆，不如每天一勺三七粉”，还有人讲“一勺三七粉，混身百病消”把三七的成果吹得神乎其神。

实情：都城医科大学宣武病院药剂科副主任、主任药师林晓兰表示，三七的首要成效为化瘀止血，活血定痛。通常来讲要有瘀血的情况下才可服用三七。如脑梗及后来遗症、脑出血复原期、心肌梗死、心绞痛的患者可用。“是药三分毒”，使历时药差池症也是会出题目的。一时服用三七粉可能引起不良反响，如有些人对三七过敏会呈现过敏性药疹、紫癜，致使休克。

人工耳蜗消散要开颅？

诳言：12月，一则“弟弟损失价钱20多万元耳蜗，重配可能需要开颅手术”的请求帮助刷爆友好圈，得多网友出于善意而积极转发。

实情：世界卫生布局防聋协作外围常委、北京大学第三医院耳鼻喉科教授马芙蓉介绍，家养耳蜗分为体内摆设和体外装置两局部。体外摆设需在耳朵后上方的颅骨上静止，体内一小部分的植入不需要开颅手术，只需从耳后打开一个小切口便可。丢失了体外装置不涉及手术，更谈不上开颅手术，只须要找厂家再从新配上体外有部分，并发展调试就可。

本版采写/新京报记者 夏丹 王鹿