健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

比年来，由于苏丹红等遵法添加物组成的食品安然事件一度让人们变得风声鹤唳，致使对正当的食物添加剂也避之不迭，因而，只要某种食品上标注“无添加”、“纯自然”字样，就会备受追捧。来自各类食物中的天然色素也就自然而然的成为了食品界的骄子，在出产品中添加自然色素成了商家传扬和推广的热点之一，假如这些人造色素再具有一点保健功能，那就更是拍手称快。叶黄素，就是何等一种既能带给食物以鲜明的明黄色泽，同时还具有强大的顾惜视力感导的自然色素。

1、叶黄素作食物添加剂，差强者意

叶黄素广泛存在于许多动物中，也算类胡萝卜素大家庭一员，但由于它不克不及被转化成维生素A，因而，很耐久浑家们并没对它格外重视。而今碰着天然色素这个契机，它鲜白的色泽被人们相中，添加进各类烘培食物、饮料中，给食物穿上了斑斓的黄色外套。以致有人脑洞大开，将富含叶黄素的动物加入鸡饲料中，使鸡蛋壳与蛋黄出现较深的金黄色，以此赢得消费者的偏心。且不说蛋壳、蛋黄的色采并不克不及影响鸡蛋的养分价值上下，但一小部分商贩将这类人工养殖失去的“深色鸡蛋”外扬为散养鸡蛋、柴鸡蛋，就值得留意了。

事实上，作为食物添加剂，“自然色素”叶黄素的展现差能人意，从性能与性价比而言，无法与正当的人工色素一较高低。首先，叶黄素具有较强的抗腐蚀性，所谓抗侵蚀性，是“捐募人们”招架沉着基的氧化劝化，也就是说，需要叶黄素捐躯自身来实现“抗侵蚀”这一过程。事实也的确如斯，叶黄素对光的执著性不敷好，在有光照的情况下，概略无奈遵照人们的意愿不停维持愉悦的黄色或橙色（浓度高时出现橙色）；其次，作为一种雄伟上的“天然色素”，叶黄素的价值也并不亲民，根底无奈与家养合成色素同一。可见，叶黄素作为自然色素用于食物中的展示的确差强人意，想让叶黄素成为广受接待的食物添加剂，大概并非易事。

2、叶黄素护眼，展现不俗

随着智高电话、电脑、Ipad等电子制作品飞速遍布，越来越多的人们染指到“仰头族”，干眼症、目力眼光减退等状况的发作率也响应增长，人们逐步理解到电子屏幕的蓝光与来自日光中的蓝光一样，会对人眼造成很大屠戮，直接影响目力眼光。

视网膜处所有一小块周边被喻为黄斑区，主要因为这一周边中富含叶黄素而得名，事实上，黄斑区是视网膜上视觉最凶猛的一部分，对毫光的接受和分辨材干也最为强大。自然，黄斑区稍有病变，必定会影响我们的目力。而这种来自电子屏幕和日光中的蓝光，全名叫做高能短波蓝光，通常波长处于400-480nm之间，具有相对于较高的能量。研讨发明蓝光会使视网膜黄斑区内岑寂基数目增进，进而促使黄斑区内代谢废物增高，直接影响眼力，致使诱发致瞎眼病。关于50岁以上的老年人来说，另有一类被喻为“晚年性黄斑变性”或“年纪关连性黄斑变性”的眼疾，已成为暮年人致盲的必要病因之一，使人担心的是，关于这类疾病，当前并没有特别有效的医治手段。

那么，咱们终究该如何关爱荏弱的黄斑区，防止蓝光对它的杀害呢？首先，虽然是要减少看电子屏幕和日光直射眼睛的岁月；其次，视网膜黄斑区内有丰盛的叶黄素，它们负担负责着吸收蓝光，肃除冷清基，关心黄斑区的荣誉责任。已有钻研发现，从食物或其他来历增补叶黄素能够促退叶黄素在视网膜黄斑区内的堆积，从而眷注黄斑区不受蓝光危险。

可见天生我材必有用，虽未能在色素界独有鳌头，却雄浑回身在保护视力方面发光发热，叶黄素也算是功绩不小。

3、叶黄素护眼，但多吃无益

叶黄素在关心目力、预防视网膜黄斑区危害方面的不俗展示，可以或许会让良多离不开电话、电脑，却又备受眼干、视力阑珊题目干扰的友人心向往之，从而燃起想要大量增补叶黄素的希望。然则，叶黄素是一种脂溶性维生素，过量摄取确定引起其在体内积压，一方面增进肝肾代谢的包袱；另一方面，过多摄取也并不克不及增长叶黄素的消化排汇利用率，岂不浪费？

即即是作为一种人造源头的、安然的食品添加剂，我国对叶黄素的用量仍然做出了限制，如烘培食物中最大添加量为150毫克/kg，饮估中的用量限定在50毫克/公斤，冷冻食品为100毫克/kg，果冻、果酱为50毫克/公斤。假设作为养分强化剂用于婴儿配方食物，则申请最大添加剂量在300-2000微克/公斤之间，用于儿童配方食品时，最大添加剂量为1620-4230微克/kg等。 这也默示我们，尽管爱眼心切，但也不能一味乱补，还需听命医嘱，留神剂量。

另外，需要默示您的是，回护视力是一项赏析工程，既需要开源，增补眼睛所需要的养分，更要 “俭仆”，把稳用眼年光，时候暗示自己要让眼睛劳动。如果只一味增补叶黄素，而不留心避免过度用眼，使眼睛得不到欠缺的劳动，那也是空费无功。

4、补叶黄素，厨房就有

市情上各类叶黄素产品琳琅满目，此中绝大多数是以万寿菊为资料提取的叶黄素，价值也是千差万别，大少数都打着“纯人造提取”的旌旗。其实，要想获取叶黄素也毋庸顺便“提取”，由于叶黄素广泛存在于许多种蔬菜水果中，种种深绿色、橙黄色蔬菜中的含量颇为突出。比方，菠菜（熟）中的含量为12640毫克/100克，而羽衣甘蓝（熟）中的含量也达到8884毫克/100克，西芹、西兰花、莴笋、韭菜、南瓜、玉米、鸡蛋中的含量也不低。其他，橙黄色的水果，如橙子、柑橘也是叶黄素的不错根源。

咱们推重能从自然食物中摄取的养分素只管即便不从提纯的填补剂中摄入。对付叶黄素，咱们也愈加举荐从平时生存中常见的食物中去获取，而它的食物泉源又如此雄厚多样，这些鲜活的瓜果蔬菜不但能提供叶黄素，还征求了不少对眼睛有保健感召的其他营养素，如β-胡萝卜素等。可见，补充营养素，厨房远胜药房，且甘旨与营养兼得，何乐而不为呢？