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蒲公英，别号蒲公丁、婆婆丁、黄花地丁等，是菊科多年生木本植物，普遍成长于田间地头。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，微风一吹，迎风飘散。在古籍中早有记实，蒲公英味苦甘寒，无毒，有清热解毒的成绩，具有良好的药用价钱。

钻研表白，蒲公英全草具备抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆感导等，额外是对付扁桃体炎、胆囊炎、急性黄疸性肝炎等疾病均有良好的病例治疗的效果，世界各国对蒲公英也是情有独钟。日自身不但用蒲公英治疗乳腺疾病，何况曾经初步研发蒲公英食物，德国人则索性把蒲公英的根须切成碎片，替代咖啡饮用。

蒲公英很有养分

1、维生素

蒲公英中含有多种维生素。个中维生素C的含量最高，其次是维生素B2，维生素B1最低。各个部位中，维生素C含量轨范是叶子＞花＞花苞＞根，每百克叶子中维生素C的含量高达59.2毫克，是根的5.8倍、花的3倍、花苞的5.8倍。维生素B2的含量按次是花蕾＞花＞叶子＞根，每百克中的含量分袂为1.8毫克、1.3毫克、1.1毫克与0.4毫克。

2、氨基酸

蒲公英中含有17种氨基酸。花苞的含量最高，到达16.2%，其次是叶与花，分袂到达15.9%与12.1%，根的含量最低，仅为3.8%。从所含氨基酸的种类来看，蒲公英中必须氨基酸的含量雄厚，占氨基酸总量的比例分袂为：39.5%（叶子）、37.3%（花）、37.1%（花苞）与37.8%（根）。 可见，人们不风俗食用的花苞和花中氨基酸也含量丰硕。所含的各类氨基酸中，最值得赞扬的当属γ-氨基丁酸。钻研标明，这是一种神经传导的化学精神，对于人脑中能量代谢弘扬并紧要浸染，况且梗概推进乙酰胆碱合成、降压、抗惊厥、恢复脑细胞功能恢复等。

3、矿物资

蒲公英中含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素。以叶子为例，每百克中含有锌元素7.1毫克，铁元素58.7毫克。值得留神的是，除了根部以外，其它一小块所含的“钾/钠”比例高达10倍以上，有助于维持机体的酸碱均衡。

4、植作古学物

除了上述养分素之外，蒲公英全草中还含有各类丰盛的植亡故学物，如各类植物甾醇，采集：蒲公英醇、蒲公英甾醇、豆甾醇等，对人体安康均有良好的推进作用。

混身是宝的蒲公英结果该怎样吃？

蒲公英堪称“浑身是宝”，不合的部分吃法也不尽相斥。叶子既可以或许生吃，根笼统直接烹食，也可处置加工后接替咖啡应用；花可以或许用来酿酒。

生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟后沥出，用冷水冷却。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等拌匀便可食用。

做馅：洗净的蒲公英嫩茎叶焯水后剁碎，加佐料调成馅包饺子或包子。