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豆腐作为食药兼备的食品，具备益气、补虚等多方面的服从。据测定，通常100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克。其他，豆腐又是植物食品中含蛋白质对照高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有植物性事物不足的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因而，要是孩子常吃豆腐不光可能关爱肝脏，促进机体代谢，还梗概增长免疫力何况有解毒感召。在这里，我们简介几款由俏江南佳构川菜餐厅养分师分外为孩子们配制的豆腐菜谱。

　　No1、蟹黄豆花

　　原料：内脂豆腐、鲜蟹柳25克、咸蛋黄、盐、鲜鸡粉。

　　制造办法：先将内脂豆腐放入深盘中、日后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。接下来放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒便可。

　　No2、锅贴豆腐

　　原料：豆腐1块、鲜鸡肉、色拉油、盐、鸡粉、面包片、鸡蛋2只。

　　产法子：将豆腐1块、鲜鸡肉剁成泥列入盐、鸡粉；调成泥状；把面包片切成小块，把调好的鸡肉豆腐泥放在切好的面包块上，裹上蛋清。锅底加色拉油50克，裹好蛋清的面包块放入热油中炸至金黄就可。食用时可沾炼乳或苹果酱。

　　No3、豉油酿豆腐

　　资料：豆腐25克、鲜肉25克、盐、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油。

　　制作法子：将豆腐1大块切成8小块，把鲜肉25克加盐、鸡精、料酒、腌好放在8小块豆腐两端，上笼屉蒸熟，锅底加色拉油5克，放入10克鲜酱油，把做好的豉油撒在蒸好的豆腐上即可。