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　肉类，也等于动物的肌肉与内脏，是我们最love的美食之一，但一样是它，却又让很多做父母的有些怯生生。因为，良多文章和报道都说过儿童多吃肉类会损脑、患孤傲症、变瘦削、会受肉中激素影响……

　　可是，不吃肉行吗？回覆诚然能否定的，何况依据古人“五谷为养，五畜为益”的说法，也表达吃饭时加些肉食无益身体。但前提是主食仍是要吃饭。于是，专家透露表现：对付正处在神速发育当中的宝宝而言，时常过量吃点肉是让他们康健成长的需求饮食内容。而不是由于吃肉会“损脑”、变“孑立”、怕孩子“瘦削”、受“激素”……就抛却这类营养美食。

　　科学食肉：肉类营养大评比

　　·牛肉

　　食用时节：一年四序都可食用。

　　适用人群：牛肉性微温，种种体质的孩子都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的宝宝越发相宜。

　　营养特性：蛋白质含量高达20％，富含血红素铁，是补血的好食物。同时，锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比照高。

　　脂肪含量：平庸牛肉脂肪含量平匀低于6％，可是“肥牛肉”的脂肪含量可达30％以上。要是宝宝曾经有点胖，不要往往带他去涮肥牛。

　　引荐部位：
　　1、里脊部位最嫩，适合短期烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等；
　　2、肩肉也相比嫩，适合一样平常烧炖；
　　3、牛腩适合煲汤，腱子肉则适合速决煨兴许做成酱肉。

　　食用办法：假定宝宝较胖，要限定脂肪和热量，则最佳决意酱牛肉，其次是清炖牛肉。假如宝宝不胖，那末可以决定红烧、炒等门径。但炎天不宜吃涮肥牛。

　　·羊肉

　　食用季候：最幸而冬春季食用。然而假设孩子怕冷而瘦弱，夏天也能够常吃。时常“上火”怕热的宝宝夏秋理应少吃羊肉。

　　实用人群：羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的孩子。身体瘦弱、怕冷、吃凉器材后容易胃痛腹泻的孩子最适合吃羊肉。若是孩子身体怕热、吃凉工具感受恬逸、每每大便燥结，则要少吃羊肉。

　　养分个性：蛋白质、维生素含量与牛肉濒临，富含血红素铁，也是补血的好食品。

　　脂肪含量：平凡羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平都可达14％，用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可跨越30％。如果宝宝体瘦怕冷，在冬季带宝宝去吃涮羊肉是个好主意。

　　保举部位：
　　1、羊肉团体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时日烹调的菜肴；
　　2、羊排骨适合煲汤，腿肉则适合且则煨炖。

　　食用法子：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几近适合悉数的宝宝；烤羊肉与孜然羊肉适合不易上火的宝宝。消化不良与脾胃比较孱羸的宝宝要当心，一定不克不及吃冷羊肉，要趁热吃。

　　·猪肉

　　食用气节：一年四序都可食用。

　　合用人群：猪肉性平，种种体质的宝宝都可以吃，相对于更适合消瘦的孩子，较胖的孩子要适当管制。

　　养分特性：卵白质含量低于其他肉类，平匀为15％左右。血红素铁含量不迭牛羊肉，但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为厚实，维生素B1含量在种种肉傍边最高，也含有磷脂，对大脑思维无益。

　　脂肪含量：猪肉在各类肉类傍边脂肪含量最高，瘦肉也可达20％以上，可是各部位不合较大。假设宝宝已经有点胖，应当适合管教猪肉的食用量。

　　推荐部位：
　　1、里脊部位适合炒肉丝，后臀可用来炒一样平常菜肴；
　　2、肩肉适合用来产肉馅，也可以做炖肉；
　　3、敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。

　　食用法子：猪肉本身油脂较高，以是最佳无须煎炸一类的烹调法子。若是能选择清炖、烤、煮等办法最佳，炒食时应控制放油数量。肉馅和灌肠通常要到场较多肥肉糜以维持细嫩口感，以是应该切当牵制加了肉馅的食物。

　　·鸡肉

　　食用节令：一年四季均可食用，冬春更加适合。

　　实用人群：鸡肉性微温，各种体质的孩子都可以吃。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲坏的宝宝越发相宜。

　　营养本性：蛋白质含量达20％，含铁量低于牛羊肉。微量元素较为富厚。在种种B族维生素中，尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿精力含量比平庸鸡更高。

　　脂肪含量：去皮土鸡肉的脂肪含量独一5％左右，而乌鸡更低，一样平常是3％。然则，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10％-20％。

　　保举部位：
　　在各部位傍边，鸡翅尖与鸡爪的脂肪含量最高，但肉质也最为细嫩。
　　1、胸肉脂肪含量低，但肉质较粗并且微量元素含量较低；
　　2、鸡脖部位色彩深红，不单肉质粗劣，并且含铁、锌、锰等最多，养分价钱很高；
　　3、鸡胗与鸡心都是补铁的佳品，蛋白质也很是丰厚。

　　食用办法：鸡肉各部位肉质均尤其娇嫩，适合各种烹饪方式。为了保持鸡肉低脂肪的利益，不妨决定较为清新的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等；要是希望促成宝宝食欲，也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹饪方式需要通过油炸，不仅丢失营养成份，并且热量太高，有利健康。其余需要属意的是，鸡汤内所含的养分成份远低于鸡肉，妈妈不能由于宝宝喝了鸡汤便感应营养虚假了。

　　·鸭肉

　　食用气节：最适合夏秋时令食用。中医认为它有滋阴补血的成就。

　　实用人群：鸭肉实质偏凉，容易上火、炎热、咽干口渴的孩子可以用鸭肉庖代鸡肉，起到清补感召。

　　养分特性：鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16％摆布。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。

　　脂肪含量：寻常鸭的脂肪含量略高于鸡肉，约为7％-10％，但低于猪肉。北京烤鸭通过填饲育肥，脂肪含量可达38％。假如宝宝已经有点胖，不要时时带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中，不饱与脂肪酸含量比鸡油更高，故而营养价格也较高。

　　引荐部位：
　　1、鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也绝对精致；
　　2、鸭心的B族维生素含量至关高，铁也比拟丰盛；
　　3、鸭肝与鸭血铁含量极高，最适合用来补血；
　　4、鸭掌蛋白质含量高达26％，但矿精神与维生素含量低；
　　5、假设用来炖食，以可溶性物资较多的老鸭较好。

　　食用办法：如果宝宝时常上火，可以选择清炖鸭，或是盐水鸭等烹饪办法。酱鸭与烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”与含油脂过高的烤鸭则要适当牵制。