1 速冻食物没营养？

为了方便，有些人会囤积不少速冻食品；而有些人则更康乐采办新鲜的食物，以为速冻的食物，短则多个月、长则一年半的保质期，不仅没什么营养，另有防腐剂。但事实和你想的近似：

1 速冻食品≠冷冻食品

“速冻食物”，差异于我们常日放冰箱冷冻层徐徐地冷冻。所谓速冻，其实就是快速冷冻，通常决定用-30℃~-35℃的速冻温度，整个解冻历程约15分钟，并使被冻的食物焦点温度抵达-18℃。

因为温度下降的迅速，相对于而言，不仅能更大水准的保留食物的营养与口感，还能克服微生物的成长繁衍。所以速冻食品是优于冷冻食品的。

咱们平日放进冰箱里的食物只不过冷冻食物，并非速冻食物，万万不要搞错了！

2 速冻食物不含防腐剂，并能保留食物营养

“速冻”只是清纯的对鲜嫩食物发展解冻措置，从而延长保质期，真实不需求添加任何防腐剂。

速冻能抑制微生物的成长，使生物酶活性处于低温按捺形状，有效地降服其分化卵白、脂肪的才能，防范食物发作变质。因而一些肉类、水打造品等发展速冻后，保质期延长，个中的营养精神也并未遗失。

此外，小编要揭示大家，速冻食品与冷冻食物都有保质期，建议尽快食用；

还要留意，食物不宜经由历程二次冷冻，因为速冻和冷冻保存只不过休止了食物中的生化反应与细菌生长，并无杀死此中的细菌。假定把食物几回再三化冻，就可在其中蕴蓄愈来愈多的细菌，吃了有或者会出现腹泻、腹痛等事实。

2 吃鸡蛋黄会胆固醇过高？

不少中老年末年人以为鸡蛋黄中的胆固醇很高，吃了会增进血液中的胆固醇，血汗管疾病的风险就更高了，因而老是只吃卵白不吃蛋黄。

确实，鸡蛋黄胆固醇含量不低，一般来说，一个鸡蛋的蛋黄约含有0.23g胆固醇。但其低于《中国住民炊事指南》引荐的逐日0.3g摄取量。

别的，食物中的胆固醇≠血浆胆固醇，饮食对于血胆固醇指数的影响较小。

不但云云，鸡蛋中还有人体必须的氨基酸，以及丰硕的卵磷脂、维生素等，反而能行进好胆固醇水平、增进胰岛素的湍急性，对换治血浆胆固醇水平是有施舍的。

鸡蛋对人体是好是坏，症结是得牵制好量。康健人群一天吃一个完整的鸡蛋纯粹不有问题；高血脂等不凡人群，可以抉择吃半个蛋黄，也是安全的。

3 白米饭会增加患糖尿病风险？

白米饭含有少量的淀粉和糖，而且其升糖目标高达87，与油炸薯条相当！而且《英国医学杂志》还曾公布过一项研究结果：吃精白米饭最多者与最少者比照，患糖尿病的风险会增加55%！因而很多人感触吃白米饭就会增多患糖尿病的风险。

白米饭真的如此屠戮吗？

精白米饭吃得越多，得糖尿病的风险越高，并非说，白米饭是糖尿病的元凶祸首，天天吃白米饭就必然会得糖尿病。而研讨的“至多、最少”也没体会的数据，钻研上也有一定的范围性。

切实，白米饭的升糖方针诚然高，但对于正常的安康人来讲，身体有较强的疗养手段，吃白米饭切实不会影响血糖指标。更并且，比白米饭升糖目标高的食物也多的是。

而且一集团会不会得糖尿病，不光受饮食影响，主要起因另有营养过剩、营养平衡、流动缺乏等招致的糖代谢屈就失调问题。

白米饭要吃，若想飞扬其升糖目标，可以在煮的时辰过量添加一些豆类（红豆、绿豆等），亦或是细粮（燕麦、藜麦等），营养翻倍也更健康。

4 吃红肉就会致癌？

国内癌症钻研机构将红肉归类为2A级致癌物，因此很多人就感应红肉吃不得，吃了就会得癌。实在并非如斯。

起首，咱们要弄清楚什么是2A级致癌物？即“极有梗概招致人类患癌”，实在不存在未必性。

而红肉究竟会不会对安康造成要挟，主要与其食用量有关。短暂大量的吃，天天食用超过150g，是有风险性的；而若每天不超过50克，每周不超越300g，不仅不会增进害病（像高血脂、心血管疾病、癌症等）风险，还能提供人体需求的铁与维生素B12等营养。

5 几回再三烧开的水不克不及喝？

传言说几回再三烧开的水亚硝酸盐超标，易致癌，不克不及喝。

实际上，一再烧开的水的确含有亚硝酸盐，这是因为自来水中自身含有硝酸盐，在反复烧开的进程中，由于高温缺氧，一部分硝酸盐有笼统会转变为亚硝酸盐。

可是，开水中的亚硝酸盐含量很少。有实考证实，自来水中的亚硝酸盐含量约0.007mg/L；烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/ L；烧开20次后，亚硝酸盐为0.038mg/L。但根底上我们也不会达到这么频繁的重复烧煮。

而我国生活饮用水亚硝酸盐的规范是≤1mg/L，理论下去说是可以定心饮用的。

但水照常尽可能喝鲜嫩的，毕竟放久了，也能够受到情况中微生物的影响。

6 无籽瓜果含有少量激素？

当初市场上有少量的生果从有籽变为无籽，像西瓜、葡萄、柑橘类等，而呈现转变的缘故原由，良多人以为是在培育过程当中打了多量激素。事实真的如此吗？

专家闪现，无籽瓜果中大一小部分为自然无籽品种；而另外一部份则是通过人工杂交抚育、使用造孽动物成长调理剂等发展无核化措置长成的。以西瓜为例，通过野生杂交哺育，使种子无法正常受精发育，最终形成无籽果实。

无籽生果不只不会危害身体，其还能华侈种子发育所需的养分，供应果实的发育膨大、糖分等，以是结出的生果出产量更高、风致更好。

7 食物添加剂一定是损害健康的？

前些年曝光了不少关于三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等添加剂对康健无害的音讯，因而让人感觉，凡是有食品添加剂的食物必然都是欠佳的。