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摄入过多饱和脂肪酸会增加心血管疾病、糖尿病等疾病风险。据哈佛公共卫生学院发表在《美国临床营养学期刊》上的研究发现，每天食用50克加工红肉会使人们患糖尿病的风险增加51%，而每天食用100克未经加工的红肉只会使这种风险增加19%。

当然，糖尿病患者也不是不能吃肉。中国营养学会发布的《中国糖尿病膳食指南（2017）》推荐，糖尿病患者应该常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类。

具体来说：

1.畜肉类包括猪、羊、牛、驴等的肌肉和内脏，脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，平均为15%。猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低，应适量食用。

2.每周不超过4个鸡蛋、或每两天1个鸡蛋，不弃蛋黄。

3.限制腌制、烘烤、烟熏、酱卤等加工肉制品的摄入。

没有糖尿病，也不要喝骨头汤补钙

即使没有糖尿病，也不推荐骨科手术患者喝骨头汤补钙。其实骨头汤中钙含量极低，并不能补钙，也不能预防和治疗钙缺乏的相关疾病。

中国疾病预防控制中心发布的《防治骨质疏松知识要点》中明确提到喝骨头汤能防止骨质疏松是误区。实验证明同样一碗牛奶中的钙含量，远远高于一碗骨头汤。

到底骨头汤中钙含量是多少呢？很多研究对骨头汤中的钙含量进行了测定，发现每升骨汤中的钙含量在3—15毫克，即使加醋后，加醋骨汤的钙含量也不超过50毫升。而常见纯牛奶的钙含量可以140—170 mg/100 mL,白开水中的钙含量也在2.41mg/100mL。数据对比后不难发现，很多熬制的骨头中钙含量和白开水差不多，仅为牛奶的十分之一甚至更低。

要想真正的补钙，中国营养学会指出：增加摄入含钙丰富的食物（如牛奶、豆制品、坚果等）来补钙是首要选择，例如奶制品既可以提供钙，又提供磷。