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秋日干燥，人说话一多，嗓子更不恬逸。为此，广东省公众病院中医科副主任医师林举择推介鲜牛蒡青榄炖响螺片汤药膳汤，十分适适用嗓子偏激的人食用，能有用防治风热伤风、急性咽喉炎与急性扁桃体炎等上呼吸道疾病的发生。

青榄炖响螺片汤是一款经典的广东靓汤，有很好的清热养阴、利咽降燥效果。汤中的青榄又叫橄榄，以潮汕产的为最好，时下秋季亦是幼稚收成之时节。中医以为青榄性平,味甘酸，能开胃、生津、化痰、利咽以及可用于解酒与鱼虾过敏之症，尤其相宜酷热上炎而至的咽喉痛苦悲伤、烦热口渴等病症的医治之用。

鲜牛蒡根，有联合风热、利咽解毒的劝化。临床上，牛蒡多以果实（牛蒡子）入药，中医认为，牛蒡子味辛、苦，性凉，有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽的成就，多用于风热伤风、头痛、咽喉痛、痄腮、疹出不透微风热痈疮等。牛蒡根和牛蒡子的效果近似，诚然鲜牛蒡根的药效略逊，但胜在口感与味道比牛蒡子好，故用作食疗，多以鲜牛蒡根为主。

食疗方鲜牛蒡青榄炖响螺片汤

【原料】鲜牛蒡根300克，青榄8-10颗，响螺片60克，猪瘦肉200克，生姜2片。

【打造】鲜牛蒡根洗净，切厚片；青橄榄洗净，切开两半；猪瘦肉洗净，飞水后切成小方块状；响螺片用温开水浸泡3小时以上，泡软后洗净，切成条块状。悉数质料一起放进炖盅内，到场清水1250毫升支配（约5碗水重量），加盖后隔水炖3小时摆布便可。进饮时放过量食盐，这是三四人份量。

【成效】利咽解毒、润肺生津、养阴降燥。