防病祛疾的黄芪煲汤
时间:2018-06-10 10:41 来源: 作者: 点击:次
汤有药食之分，汤药治病，汤菜美味。煲汤兼有药食功能，是岭南人的发明，一般都要放些药材以养生保健、防疾康复。 岭南人爱喝“老火汤” 煲得最好的汤称“老火汤”，时髦的叫法为“靓汤”，其用料之精良、用具之考究、用火之技巧，独树一帜，自成一派。煲汤与做菜的最大不同是费时费事，南粤主妇们每天用三四个小时来慢火熬汤，其耐心和细心，是其他地方的不能比的。 大街小巷家家户户袅袅的白色雾气幽幽地飘逸在空中，香气四溢，成为一道亮丽的风景线。一位美食家感言“汤是广东饮食文化的全部底蕴，更是广东男女老少日常生活的幸福源泉”。南粤气候炎热，人们世世代代煲汤，呵护的经验值得借鉴。北方气候干燥，人体更应保持机体足够的水分，以减少疾病的发生。 (责任编辑：admin) |