健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

　　肝属木—对应青色

　　所谓的青色，是一种介於蓝色和绿色之间的色彩。中医认為「青」对应到人体的肝臟部位，而五行中肝又属木，所以青色在五行中也属「木」，青(绿)益能肝气循环、代谢，有益消除疲劳、舒缓肝鬱、防范肝疾，能明目、保健视神经，提昇免疫功能。

　　青色食物能明目、保肝酸入肝，青色对应到味觉是「酸」味，所以有些青色食物吃起来的感觉酸酸的，如奇异果、柠檬、白醋，青色食物还有绿豆、大小黄瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、海带等，对人体的肝、胆和眼睛都有帮助酸性物质会让绷紧的肌肉变得柔软，帮助分解体内囤积脂肪。也因為具有酸味的特性，酸味过高的，例如柠檬，吃太多可能会伤胃，所以酸味较高的食物，最好在饭后或是非空腹时食用。

　　肝臟有藏血的功能，一旦人体的血不足的时候，肝血亦不足，不能提供肝臟所需的养份，而使肝臟功能受损，此时眼睛会感到酸涩、眼花等不舒服的症状，同时，的生理期也变得不正常，所以，当我们每天吃绿色蔬菜时，按中医五臟五色理论，也都算是补血的饮食。

　　保肝食物——

　　‧ 芹菜

　　芹菜有其特殊的香味，有平肝清热、发汗解热、降血压和通血路的作用，《本草推陈》记载芹菜：「治肝阳头晕，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。」可以改善肝臟问题芹菜除了含有丰富的维他命C、D、B1、B2和叶酸之外，还有钠和钾等矿物质，每一根芹菜含35的钠，西医指出这样的高钠狠可能让患者血压升高，所以芹菜最好用来保健，而不能控制血压。

　　‧ 牡蠣

　　牡蠣是一种甘咸味寒的食物，主要入肝肾两经，有滋阴养血、消除烦热症状的功用。不过吃牡蠣肉的时候要小心，最好要加上适量的薑和醋等佐料来杀菌。牡蠣富含ω-3脂肪酸，也就是含有( )及，这是一种多元不饱和脂肪酸，可以降低血液中过多的胆固醇，预防与心血管疾病。

　　‧ 菠菜

　　菜有「蔬菜之王」的美称，能舒肝养血，是春天的应时蔬菜，性凉味甘，可利五臟、活络血脉，止烦渴助消化具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒併发胃病的辅助治疗常有良效。菠菜含有素包括维他命、叶酸、草酸、矿物质和蛋白质，铁质含量高，菠菜猪肝汤是调养肝病的食疗佳方。