夏季“养心”问答
时间:2018-06-10 10:41 来源: 作者: 点击:次
夏天气温高，人们出汗多，胃口差，我国传统医学认为，夏季如果不注意保养，秋冬季节体质就会下降，从而影响全年的身体，正所谓夏季不养，秋后算帐也。那么面对炎炎夏日我们怎么做才能变耗为储，夏季养生应当从哪入手呢。 问 咱们中国老百姓常会形容夏天的时候，用到这样一个词，就是苦夏，或者叫长夏，从这个角度来说，夏季养生应该从何着手? 答 应该说现在夏季已经来临了，夏季按照中医来讲是阳性最为旺盛的季节，还有一个从自然界来讲是农作物生长最为旺盛的时期，所以从之之这点呢，中医认为季节养生对人非常重要，比如说这个季节对应咱们人体的心，也就是说夏天应该养心。 问 那中医怎么去理解这个心，怎么去解释中医上讲的心的功能呢? 答 中医认为心可以有两个功能，一个功能就是心气推动血液在血脉中运行，把物质带到身体的各个部位，第二个中医认为它主神志，我们的思维，一些记忆方面，都是由心来主管的，作为这点上是跟西医不太一样的，也就是中医的一个特点，主要就这两个方面的功能。 中医认为心开窍于舌，所以当舌头有什么病症的时候，跟心有一定的关系，比如说心火可以看舌头，所以从这点来讲，中医讲心开窍于舌，第二个跟面色有关，比如说你今天的面色怎么不好啊，这个跟中医讲的心也是有关系的。 问 那为什么提倡是在夏季的时候，是宜养心的呢? 答 中医认为五脏中的心是对应夏季的，这是从《黄帝内经》咱们的祖先觉得心脏的很多功能在夏季来说，也是相对应的，所以说心的阳气在这时候也需要保护，所以夏天需要养心。 问 中医里面讲的五脏是和季节相联系的，我们从这个题板上看到，我们不仅仅有五脏，而且对应的是五行，同时还有五味，最上一行的就是春夏秋冬，而且在夏当中还特别提到了一个长夏，为什么在夏天的时候我们提到中医以养心的说法，对应五行怎么去讲? 答 中医认为自然界的五行的生长、盛衰跟人的五脏是相关系的，夏天就是对应的心脏，那么长夏对应脾脏了，所以夏天特别要养心，中医养心的话，从自然界来说夏天是非常热的，对应人体来说，它外阳亢盛，内阳是不够的，所以我们一定要防止这个心阳过分的耗散，所以中医有一个理论叫做汗为心液，如果汗液过分的消耗，过分的发散，不仅损害心阴，更重要的还能够耗散心养，所以在这个时候我们要特别强调中医这个养心。 问 其实咱们的夏季，出汗也是跟我们的心是有关系的，汗为心之液。而且我们看到五行这一块对应的是火，夏天也容易上火呢? 答 没错，为什么夏天在一年四季来说最热，所以这时候中医讲热之极变成火，也就是说夏天最容易上火，上什么火，因为它对应的是心脏，所以最容易上的是心火，比如说什么是心火，最主要的是心烦意乱，口舌生疮，这些都应该是心火的表现，所以长口腔溃疡啊，应该说比其它三个季节都多一些。 问 我们中国老百姓说民以食为天，吃是跟我们生活关系最为密切的，那在夏天可能很多人面临的一个问题就是吃不下，没有胃口，而且吃下去之后，也不觉得香，这可能是所有人都有共同的一种感受，那夏天如何去从饮食上调养，以达到养心的目的呢。 答 咱们刚刚说了季节养生，肯定里面还有一个食疗养生，夏季怎么吃呢，中医有一个大的原则叫春夏养阳，秋冬养阴，春夏养阳怎么理解，也就是说春夏是养阳气的季节，也就是说从饮食少吃寒凉的，也就是保护心阳，这也是一个非常重要的原则，第二个原则应该是三餐定时，就是吃饭一定要有规律，再一个夏天很多人懒得做饭，或者因为苦夏不爱吃东西，但是一定三餐还要定时，不要说中午不饿就不吃了，第三个原则要营养均衡，夏天很多人吃饭的饭量在减少，品种也以凉的为主，很多主食都不吃了，这是不好的，营养要均衡，第四我建议多吃蔬菜水果，什么样的蔬菜水果，含水量比较高的最好。 问 可能大家更关心第四点，究竟该吃哪些具体的食物，刚才我们提到了蔬菜水果，咱们分开来谈，先说说蔬菜，夏天能够达到养心目的的蔬菜都有哪些? 答 从这个图上面我们可以看到，五味里面对应的是苦味，所以夏天养心一般来说对应苦味，首先是要大量的水分，这是一个大的原则，那么蔬菜来说，比如说我们常见的一些蔬菜，比如说瓜类的，比如冬瓜、西瓜、咸菜、芹菜、苦菜等等都是夏天我们适宜养心的一些蔬菜。 应该说首先大家知道心有主血脉的功能，一个是应该多吃含纤维素多的，还有一个抗氧化的作用，就是让咱们的血液更清洁，不能粘稠度越来越高，还有一个防止它的凝集，也就是说预防心脏病，降低胆固醇这都有好处，比如刚才说的芹菜，就含纤维素比较多，既能保持大便通常，又补充了维生素，反过来还可以降低胆固醇，总之使咱们心主血脉的功能特别健康，这也是中医对应咱们的饮食应该注意的方面。 问 刚才也提到了一些瓜类的食物，是不是意味着这里面的水分多，也可以及时补充一下夏天所流失的大量水分? 答 对，因为夏天消耗非常大，损失大量的水分，还有一些营养，比如说电解质，还有有机盐之类的，所以我们选择食物的时候要有大量的水分，同时要含有维生素，同时又比较清淡，容易消化吸收的这一类食物会比较好。 夏季养心蔬菜推荐：黄瓜、丝瓜、冬瓜，苦瓜、芹菜、绿豆芽，茄子、鲜藕、西红柿，苋菜、油菜、马齿苋，苦菜、紫菜、草菇。 冰镇苦瓜 主料：苦瓜、鸡蛋 辅料：甜面酱、蜂蜜、冰块、冰水 调料：盐、糖、味精 功效：提起苦瓜想必您不会觉得陌生，但是苦瓜究竟有着什么样的营养功效您清楚吗。现代医学研究表明苦瓜有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿的功效，可用于缓解夏季常见的烦热、口渴、上火、中暑等问题。 做法：首先用刀切除苦瓜的头，人民从中间剖开，用小勺子把苦瓜籽刮掉，苦瓜去籽以后，切成均匀的小片，放入冰水中冰镇三到五分钟，这样既可以去掉苦瓜的一部分苦味，又可以让苦瓜的口感更爽脆，在冰镇苦瓜片的时间里，我们来制作蘸酱，取出两勺甜面酱，加入糖、盐、味精调匀，把鸡蛋炒熟，晾凉以后取出，放入甜面酱中搅拌均匀，蘸酱调制好以后，在冰水里浸泡的苦瓜片也可以装盘了，脆绿冰凉的苦瓜配上蜂蜜和酱汁，炎炎夏日让您在餐桌上品位一丝清凉。 问 开始我们在介绍大的原则的时候，王院长提到了在春夏季节是适宜养阳的，那不知道在饮食上怎么去达到这个目的呢? 答 饮食上其实咱们最主要应该是少吃凉的，为什么少吃凉的，跟养阳有什么关系，是因为夏天天气比较炎热，人们都喜欢贪凉，但是结果往往就损害阳气，阴阳要有一个相对的平衡状态，就是一个健康的标志，所以夏天比如说有些人爱睡在外边，有的人爱睡在窗户底下，或者是空调底下，这些其实都是容易造成寒邪气的进入，造成人体的阳气闭塞了，不能充分保护了，所以从这一点来说，夏天养阳从饮食起居上都要注意，那从饮食商来说刚才咱们看到的苦瓜，其实苦瓜就是一个非常好的夏天的饮品，既可以清心火，还可以明目。 大家可能有一个误区，老百姓认为夏天了，应该清心火，大量凉的东西吃进去是不是能清心火呢，其实不然，中医强调的是一个苦味，苦在中医里面是降火的，把心火降下去，所以从这个角度来说，苦瓜对于保护心阳是有好处的，但是并不是每个人都能适应类似苦瓜这种偏寒的食物，比如说脾胃虚弱的人，或者说一些、孩子，吃了一些太凉的东西，比如说苦瓜，可能会产生一些，所以对于这些人要适量的少吃一点。 问 除了刚才两位专家推荐的苦瓜之外，夏天还有哪些苦味也是适宜大家选择的? 答 中医的苦讲的是一个降的作用，比如说苦味的菜当然是属于苦的，比如说苦瓜、苦菜、莴笋，但是其它一些芹菜、丝瓜，在中医里面也属于是苦的，也能够起到降火的作用。 夏季养心苦味食物推荐：苦瓜、苦菜、莴笋、丝瓜、芹菜、苔菜、生菜、香菜、芥兰、荞麦、薏米、荸荠、胡柚、柠檬、薄荷叶、莲子心 像这个薏米为什么夏天的时候要多吃呢，夏天在北方也好、南方也好，有一个最大的特点是什么，自然界降雨量增加了，中医认为暑跟湿就增加了，这时候湿重了以后，很多人会出现手特别潮湿，而且长那些水泡，再一个容易出现、，所以用薏米既可以燥湿又可以利湿，还有健脾的作用。 问 王院长自创了一个口诀，在这里跟大家推荐一下。 答 应该是我觉得夏天最应该吃的是三种食物，一豆、一菜、一苦瓜，为我要这么说呢，一豆指的是绿豆，绿豆为什么这么好呢，其实从夏天来说，最常见的疾病一个是中暑，还有热伤风，还有一个就是腹泻，实际上这三个病在夏季最多的，这个豆起到什么作用呢，这个绿豆清热解毒还有去湿的作用，防止中暑，所以每天喝一碗绿豆汤效果非常好，第二说的是马齿苋，马齿苋是针对肠道的传染病效果非常好，既可以预防又可以治疗，比如说常见的急性痢疾，急性都是有预防和治疗作用，那么苦瓜刚才咱们说过了，可以清心火，在夏天我觉得这三种应该是最常用的，也可以说很多人都适宜的一种食物。但是在这里提醒一下这个马齿苋，在咱们城市里的一些马齿苋，因为可能很多都是为了园林维护而打了一些农药的，这时候就不要食用了，容易出现药物的中毒。 那究竟还有哪些水果以及食品也是适宜大家来食用的呢? 樱桃豆腐 主料：北豆腐、山楂糕 调料：葱、姜、蒜末、酱油、醋、淀粉、白糖、盐 做法：首先将北豆腐切丁，豆腐作为中国饮食文化不可缺少的部分，也有南北之分，南豆腐和北豆腐究竟有着什么样的不同呢，从制作上看南豆腐是用石膏作为凝固剂，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂，从外观上北豆腐相对发黄，比较老，南豆腐则色泽白非常嫩;步骤二，将山楂糕切成小丁，中医认为山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤的功效，自古以来山楂一直被当做健脾开胃的良药;步骤三调制芡汁，将酱油、醋、糖、盐、淀粉加水调成芡汁;步骤四爆香葱、姜、蒜末;步骤五当锅内的葱、姜、蒜末炒出香味时，滑入切好的豆腐和山楂糕丁，最后加入调好的芡汁迅速翻炒，一道甜中带酸、香甜可口的樱桃豆腐就做好了。 问 刚才我们看到这道菜从中医来说怎么解释呢? 答 刚才我们看到这个小片，这个菜非常漂亮，叫樱桃豆腐，但是这个樱桃可不是真的樱桃，而是山楂做的，山楂是一个健脾消食和胃的食物，同时再加上豆腐，豆腐大家都知道，它是有丰富的蛋白质，同时又缺乏油腻，没有很多的油脂，所以这一款菜在夏天，无论是从营养的角度还是口味的角度，还是从色泽的角度都是非常好的一款适宜夏天来养心的菜。 问 那么夏天适宜吃的水果都有哪些呢? 答 夏天适宜吃的水果是西瓜，这是首选的，这是夏天每家每户都必备的，因为夏天大家出汗比较多，水分丢失相对要多，所以西瓜含水量非常高，第二它还有清热祛暑的作用，多吃西瓜有利尿的作用，可以把身体当中的心火能够通过利尿的方法排出体外，第二个可以补充维生素，第三个补充水分，第二个可以防止中暑，应该说西瓜这个作用是非常好的，当然有些人可能不适宜吃那个冰镇西瓜，比如说脾胃弱的人一定要注意。 夏季养心水果推荐：西瓜、甜瓜、草莓、苹果、甘蔗、枇杷、桃、猕猴桃、柠檬、橙子、柚子、相交、荸荠。 问 那刚才我们提到了夏天养心的原则，那有没有一些禁忌需要跟大家说一下呢? 答 大家刚才提到了夏天的饮食总的来说是偏苦偏凉的，一方面我们要特别强调不是每一个人都是适合的，尤其是对于一些老年人，体质非常弱的人，久病的人，或者脾胃虚寒的人，比如说喝一点凉水都难受，另外更要注意不能大量饮用冰镇的，你自己感觉舒服了，但是你的胃并不舒服，今天我们谈养心，而且胃跟心是挨在一块的，胃是冰凉的，心脏也是不舒服的，这时候容易出现心的一些症状，心悸、心慌或者其它一些胸闷都可以表现出来，所以除了影响到脾胃本身以外，久而久之甚至可以造成一些极端的情况，比如说胃黏膜的出血，当然这是个别的情况，但是总体来说还是会影响到脾胃功能的。 问 如果说让大人控制好夏天别喝太凉的水还可以，如果你让小朋友不喝凉水的话，他会很闹，那对于小孩来说夏天喝冰镇的饮料、汽水等等这样的，对小孩的脾胃会有什么样的影响呢? 答 小孩在生长发育过程中有两个特点，第一中医认为小孩是纯阳之体，什么意思，就是多热症、实症，一般都爱贪凉，第二个是脾肠不足，中医讲脾是管消化吸收的，所以脾肠不足，就是说他的脏腑还没有发育成跟大人一样的健康，所以这时候脾胃很容易受伤，第一个特点造成了他喜欢吃凉的，第二个特点造成了他容易受伤，所以这是一个因果关系，所以夏天多吃寒凉的饮食，是小孩生理的需要，但是多吃了肯定要伤脾胃，所以要适量少吃，不要过量。 问 我们刚才提到了夏天流失水分是特别大的，在饮水这个问题上，从中医的角度来讲，有什么好的建议吗? 答 饮水确实是非常重要的，我们可能感觉饮水不是问题，事实上饮水还是有很多的讲究的，所以要饮好水，就是一定要是干净的水，第二要饮温水，不要是非常凉的，第三一定要适量，不要短时间大量的饮水，另外我们中医也强调饮水的时间问题，所以我们一般更加强调在一个空腹的饮水，空腹饮水容易吸收进来，因为夏天消耗水分是非常大的。 问 而且大家都知道夏天要喝绿茶，这个对于我们降温还有调整整个的身体的平衡，也是有好处的，那作为中医还有什么茶饮还可以给大家推荐一下。 答 像酸梅汤也可以喝，还有一些中药的代茶饮也可以，这个要根据每个人的体质来喝，中医讲究因人而异，辨证论治，所以说每个人的体质不一样，选择的方法可能也不一样。 在这里主要给大家推荐一个三花饮，主要是荷花、菊花、茉莉花。 问 在一开始我们为大家介绍夏季宜养心的时候，就提到了心主神明，在这里再给大家强调一下这个心跟我们的精神活动之间有怎样密切的联系? 答 中医经常说心主神明这个道理，很多老百姓可能不理解，实际上经常说你心里想什么呢，必须有良好的心态，这些都是指的都是中医讲的心，实际上参与了人们的意识、思维活动，也就是很多人说现在压力特别大，特别累心，累心的人就觉得体力不支了，属于心气不足了，所以从这一点上来说，从精神上来养，怎么能够使心态平和，心情比较平静，这方面做好了，自然人们的体力就好了，所以说夏天养心重在养精神方面。 问 刚才我们小片当中给大家推荐的就是强调夏季的时候尽量是心平气和，四个字说来简单，但真正能够达到这种境界还是很难的，我们从整个的中医调养方面有什么样的建议呢? 答 我觉得以下方面我们不妨可以试试，夏天良好的心态非常重要，那怎么样才能进入一种良好的心态呢，每天早晨一起来，一天之际在于晨，早晨起来可以用一些提神的，闻一闻，比如说茉莉花、薄荷，哪怕是风油精都可以提神的，第二个应该走出去，走出去感受一下自然，所以抽出一点时间，到外面走一走，去感受一些大自然子变化，触摸触摸、看一看、听一听，当人体的心和大自然融为一体的时候，心很容易宁静，另外如果我们不能够出去，我们把大自然的东西搬到家里面来，比如说家里面用一些鸟叫、水流，一些声音我们听一听，也会觉得心旷神怡的，另外很重要的一点就是要感受亲情，要跟我们的家人多交谈，当你跟家人的亲情融为一体的时候，你就会减少孤独的感觉，另外我觉得很重要的一点，要善于表达感情，这是一种礼貌，也是一种调整自己心态的非常好的方法，当然了，如果时间允许也有条件，没有什么比出去旅游、度假更好了，这个就要量力而行了。 问 那如果从起居这方面有没有什么好的推荐呢? 答 夏天其实是白天时间比较长，夜里时间比较短，但是我觉得起居最主要是一定要保证充足的睡眠，不因为白天时间长了，你就熬夜觉得很正常，在这个季节加班加点的时间不适合，作为老年人也应该注意，生活要有规律，所以夏天注意一下生活要保证充足的睡眠，再一个夏天也是各种心脏病容易高发的季节，所以老年人在早晨起床的时候，一定要有一个缓慢的过程，不要动作太快，而且有些人在生活中一定要注意一下，比如像有些心态不平和的人，在这时候晚上睡不着觉，越想越烦，这时候可以选择一些食疗的方法，使心态平和了以后对于夏天养心是非常有帮助的。 这里我们向大家推荐两款食疗方法，一个是酸枣莲心汤，这个能够清暑养神，这个就是用酸枣仁和莲子心来煮水喝，这个酸枣是养心安神的作用，对于有些的人用这个方法可以来治疗，而且莲子可以清心火，当然做这个的时候可以适当加一点冰糖，对于口感可能效果更好。还有一款叫做合欢安神饮，就是用合欢花、金银花、三七花来煮水喝，也起到安神清心的作用。 问 那在夏天的时候，方面有没有需要提醒大家注意的? 答 运动我觉得最主要的是，尤其是老年人，我建议运动不要在太阳高照的时候，也就是早晚运动比较好，第二个还应该适当的减少比较剧烈的运动，可以做一些散步、打太极拳都可以的。 (责任编辑：admin) |