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花菇，因顶面有斑纹而得名。天色越冷，花菇的制造量就越多，其肉质富厚，味道鲜香且爽口。即日引见的做法是将花菇与冬瓜共烹，冬瓜味淡，一样平常重要从所配搭的食材中取味，而傍边的肉饼则起到了与味的功效。

质料：冬瓜250克，花菇50克（水发后），猪肉滑100克，姜片、葱段各10克，盐、糖、蚝油、花生油各过量。

做法：猪肉滑用平底锅煎至两面金黄后取出，切约1厘米厚方条状备用；冬瓜去瓤及青皮，切成小块备用。开锅下油，爆香姜片，下冬瓜翻炒顷刻，下少许水，放花菇，问鼎过多蚝油，焖煮至冬瓜软身，放肉饼，下葱段，以盐、糖调味，收汁上碟即成。