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受访专家：中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授 范志红

　　冰箱是储藏鲜活果蔬的处所，但若食材储存太久，被忘却在冰箱里，就会发作异味。中国农业大学食品科学与营养工程学院副传授范志红浮现，活期收拾整顿冰箱不是小事，关乎身体的健康。

　　冰箱尽管梗概维持长久低温，但同时也是封锁状况，食物一旦腐败，细菌会大批孳生。范志红告诉《生命时报》记者，冰箱的异味起原于细菌代谢孕育发生的气体，比喻硫化氢甲基胺等。其他，生食中具有李斯特菌等细菌，其生存才能强，在0~4℃冷藏状况下仍能存活，甚至在-20℃下仍能生存一年；李斯特菌侵袭才略也很强，轻则惹起腹泻，很有问题时甚至会危及生命。

　　是以，活期清理冰箱不仅是为了肃清异味，也是为康健平安着想。范志红首倡，精确使用冰箱要把稳七点：关注冰箱温度，尽量维持4℃如下；为防御食物串味，使用保鲜袋或保鲜膜等将食物裹紧之后再放入冰箱生存；遵循熟食在上，生食不才的准则；化冻过程当中微生物会迅速孳生，冻结过一次的肉类不宜再放回冰箱，提倡吃若干好多解冻几何；肉类烹饪前应彻底解冻，并足量煮熟，以覆灭潜在的微生物；冰箱应按期除霜荡涤保持清洁；只管即便做到随买随吃，不要囤放太多食物。

　　清洁冰箱时，要先断电，将食物一切掏出，用腌臜的抹布或湿巾清洁，只管即便不要用消毒液荡涤，省得构成二次净化。实时清理冰箱中的剩饭剩菜，尤为是年后残存饭菜多，长期放置不光滋生微生物，养分价钱也会大幅下降。还有一个细节是冰箱门的胶条，很容易被菜汁等净化，倡始拿棉签蘸取酒精发展擦拭。▲