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上海读者孟女人问：迩来黑色食物额定风靡，比喻彩色冰激凌、玄色面包、黑色蛋糕等。有些商家声称这些黑色食物能够排毒养颜，但有了人说它们对安康有害。想问问专家，这些食物为甚么会发黑，它们真的能排毒养颜吗？

 

华南农业大学食品学院传授赵力超答：这些食品发黑但凡由于含有“炭”，思空见贯的有活性炭、动物炭黑、别的种栽培物经由高温烧成的炭。食等第源头的活性炭属于增长剂中食品加工助剂，植物炭黑属于食用色素，其它植物容易经太高温烧成的炭纷歧定属于食物增多剂，例如竹炭，看起来是植物泉源，彷佛无害，但不准予被使用。

 

不管活性炭照样竹炭，都不能被人体吸收，到不了血液，更到不了满身结构，大少数状况下只会从消化道排出。是以，市情上宣扬的活性炭、竹炭之类的黑色食品具备“吸附体内有害精力”“感染血液毒素”“美容养颜”等劝化，纯粹是商家的传扬噱头罢了，不有任何依照。

 

需要提醒人人的是，吃大量含活性炭的食品，也许会引起肠胃不适或便秘等。况且，个中还能够掺入一些杂质或有害物质，对安康组成殛毙，譬如影响正常的消化吸引，以至构成营养不良。竹炭食品因为是“犯警食品”，应尽可能少吃或不吃。关于消化吸引不良或养分不良的人，最佳不吃这些黑色食物。美国食物和药品筹算局（FDA）已经发出警告，增进活性炭的食品也许会造成安康风险，纽约等都会也曾禁售添加活性炭的玄色食物。