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　把奶油、糖、水、香精之类的东西混在共同，经由一番诸如搅拌冷冻之类的垄断，做出的东西叫做冰激凌。假定在冰激凌里加点颜色，堆出一些形状，再弄点风花雪月鸳鸯胡蝶的图案，就逾越了冰激凌，而叫做“情调”，大约更低级一点，叫“文化”。冰激凌几块钱一桶，“情调”则要几十块钱才有一勺。

 

　　在从“冰激凌”到“情调”的升华中，颜色起了至关重要的作用。当然每整体都晓得“情调”和“冰激凌”吃到肚子里都异样，但是花前月下的青年男女照样心甘宁愿地为“情调”买单，颜色的威逼，可见一斑。

 

　　在评价中餐的时候，人们老是说“色、香、味”，可以或许更“文明”一些，加上“形、意”——“色”总是在第一名的。而在西方饮食评估里，颜色也是很重要的一个方面。看起来，对于饮食中色调的谋求，东东方文化并无大的一致。所以，在今世食物中，对“色”的研讨，也就相等需求——从科研、生出产到发卖，许多人都靠它谋生。

 

　　大部分人关于味道的感知会遭到颜色的影响

 

　　我们时常听到苦口婆心的忠告：食物饮料中的颜色除了增多视觉刺激，没有任何别的寄义。事实上，至多对付许多人来说，食物中的颜色还真不是没有其他感召。许多折腾颜色谋生的科学家秘要咱们：食物中的颜色，会旋转我们尝到的味道。