一般来说喝牛奶最为适宜的温度是在四十到五十度之间，温度不能过高。同时煮牛奶的时候也不要长时间地煮沸，因为这样会破坏牛奶里的营养成分。特别是酸奶，千万不要煮，只能温热了喝，否则会损害里面的抑菌因子，使酸奶变成普通的奶。但是，牛奶也不能过凉，过凉很不容易消化吸收。如果到了晚上，冷牛奶还会增加人体肠胃的蠕动，不利于人的睡眠，从而引起失眠。
第四，不要空腹喝牛奶。
空腹喝牛奶，容易刺激人体的胃黏膜，使人产生胃痛。同时胃里的胃酸也会使蛋白质凝固，使人体不易吸收，破坏牛奶中含有的免疫物质。
第五，不同的人选择不同的牛奶。
现在的牛奶一般都有酸奶和纯牛奶，少部分的还有其它类型的牛奶。一般来说，如果一个人消化能力胃口不怎么样，就可以选择喝酸奶。如果一个人的消化能力不行，那么尽量避免喝纯牛奶，因为纯牛奶中含有部分物质分解之后，容易产生人体不易吸收的乳糖，对于消化能力不好的人来说就容易引起腹泻了。