健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

大家都知道豆腐有很多种吃法，煎炒烹炸煮，每种做出来的豆腐都各具风味。你比较喜欢吃哪种？今天我们就来小小的讨论一下，豆腐怎么吃更好吃。

一、豆腐的种类？

说起被大众所熟知的豆腐，应该就只有以下三种：北豆腐、南豆腐、内酯豆腐。

在我们平时的餐桌上、火锅店甚至甜品店里将常能看到他们的身影。当然这三种豆腐除了吃起来口感不同之外，他们的制作方式与营养含量也不尽相同。今天我们介绍的是北豆腐也叫卤水豆腐。 “卤水点豆腐，一物降一物”。这句话里说的就是北豆腐。

卤水中含有各种各样的矿物质盐，所以卤水点出来的北豆腐的矿物质含量也比其他豆腐要高一些。除了点卤水之外，北豆腐还会进行压制，在压制后，其水分含量变低、蛋白质含量较高。塑性性比较好，不易碎口感绵。经过烹饪后别有一番风味，所以是家常菜的常见对象。煎炒炸煮都是不错的选择哦。

家常豆腐

1、将北豆腐切成方形小快2、将鸡蛋打散放入豆腐3、锅内热油，放入沾了鸡蛋液的豆腐4、煎至两面金黄捞出5、锅留余油，放入老干妈炒香

6、放入配料青红椒煸炒7、放入豆腐块加盐、味精、少许酱油翻炒，加水炖煮8、最会大火收汁,转中火淋入水淀粉快速翻炒即可！这样一盘美味的家常豆腐就做完了