加1小碗清水，放入煎好的鲫鱼。烧开后转小火。
时间:2018-08-27 11:01 来源:未知 作者:admin 点击:次
 酱烧鲫鱼 材料：鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、葱花。 做法 1.鲫鱼清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。 2.热锅上油，油热后下鲫鱼，小火慢煎。鲫面两面均煎至金黄时起锅备用。 3.锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒。加1小碗清水，放入煎好的鲫鱼。烧开后转小火。 4.煮至汤汁浓稠后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花起锅即可。 小贴士：豆瓣酱和甜面酱的用量约为2：1。因为两种酱料咸味均重，而且腌鱼时也撒过盐，所以最后要不要基本上都不用加盐  辣炒千叶豆腐 材料：千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量； 做法 1.将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用！ 2.开火锅中倒油，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色！ 3.放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入千豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！青蒜变蔫即可！  白菜炒粉 材料：鸡蛋一只、龙口粉丝一把、包菜适量、色拉油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量； 做法 1.用热水泡发龙口粉丝，十分钟左右。泡软后用剪刀剪成小段。包菜切成细丝备用。 2.热锅凉油，等油烧热后把鸡蛋直接磕入锅中，然后拿锅铲快速滑散。加入切好的包菜，炒至变色（变蔫）。 3.放入泡软剪好的粉丝，加入生抽和蒸鱼豉油，用筷子打散让粉丝均匀上色。炒至粉丝变软，加入鸡精，装盘即可。 小贴士：因生抽和豉油都带有盐味，所以这道菜不需要放盐咸味就够了。如果有香油的话可以放两滴香油，喷香扑鼻，快快享用吧。  素炒藕条 材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐； 做法 1.藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段； 2.烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用；热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒； 3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅； 4.这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出 (责任编辑：admin) |