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俗话说，“五谷杂粮，小米为王”。在中国民意中，小米的位子不可不乱，正因如此，小米也是我国消费量最高的全谷物。不为人知的是，这种全谷物在烹饪中还有良多好搭档。

　　与其他全谷物打扮，口感与养分更富厚。无论做粥照旧蒸米饭，将小米与其他杂粮，譬喻藜麦、燕麦、糙米、紫米、荞麦等一路烹调，不仅口感上有软糯与筋道的层次感，还能在营养上“强强联手”。比方，燕麦在卵白质和锌含量上显着优于其他杂粮，小米、高粱与青稞在铁含量上更有上风。

　　与杂豆梳妆，升职卵白质的养分价钱。谷物卵白质中赖氨酸含量比照低，蛋氨酸较高，豆类却富含赖氨酸，蛋氨酸含量低，所以小米与红小豆、绿豆、白云豆、鹰嘴豆等杂豆类一块儿做成杂粮饭兴许杂粮粥，不仅可以实现食品多样化，还能起到蛋白质优势互补的感导，促进机体操作吸引，从而汲引卵白质的养分价值。

　　与薯类打扮服装，避免便秘，更有饱腹感。薯类的碳水化合物含量在25%摆布，纤维素、半纤维素以及果胶等炊事纤维与水份比拟厚实。煮小米粥的时刻放一些红薯、紫薯、番薯、山药等薯类一起烹调，不但能够添加饱腹感，个中丰硕的炊事纤维还可以促退肠道爬动，防止便秘。

　　与蔬菜妆扮，对控血糖与养胃更无利。小米熬粥时，可以与love的蔬菜一路打扮服装，比方油菜碎、胡萝卜碎、南瓜片等。蔬菜的餐后血糖反应比较低，所以这样打扮服装既能多吃一些蔬菜，还比纯洁喝小米粥更利于餐后血糖的平稳控制。其他，对付有些胃酸对比多的人来讲，喝点小米粥能让胃恬逸，再妆扮软烂的蔬菜，既能养胃，又增加了蔬菜的摄取。这类打扮还特别恰当上了年齿牙口欠安的人和刚添加辅食的孩子。

　　除了以上几种，小米还可以跟良多食材共同梳妆来吃，譬喻小米粥中加入葡萄干、枸杞，打小米糊时，放入几颗花生可以核桃，这些装扮不只可以晋职口胃，还能保证养分平衡。▲