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猪尾含有富厚胶质，装扮黄豆与冬菇养分味道更多样，经由过程手法焖煮成了一道养分与美味兼收的家常菜。

 

资料：猪尾500克，黄豆200克，冬菇150克，拍姜10克，拍蒜10克，姜粒5克，八角、米酒、小米椒、生抽、老抽、冰糖、蚝油、盐、花生油各适量。

 

做法：黄豆提前泡发，在开水内染指拍姜、米酒；把猪尾汆水；开锅下油，下姜粒、猪尾翻炒，攒多量米酒、生抽、老抽调色，加过多的水、八角、蚝油、冰糖、盐；水开后转中火，下冬菇焖煮10分钟，之后加黄豆继续焖至软烂，末了列入大批小米椒调味。