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脾弱的人很容易导致老化的加速，而且很难吸收任何对身体有益的东西。所谓“黄脸婆”其实是由脾虚引起的。中医认为,脾气虚弱的人不妨平时吃一些芡实,不仅能健脾益胃,也可以补充营养。

芡实，生于水，味甘略带涩，又名鸡头米，因其形状像鸡头而得名。芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。不论价格亲民，还和人参的功效一样，都具有健脾养胃、养肾养精的功能。因此，芡实也被称为“水人参”。中医认为，芡实不仅对女性好，而且对男性也是不错的好东西。

宋代伟大的文学家苏东坡晚年身体健壮、脸色红润、头脑机智。他对养生研究很深，著有《东坡养生集》等书。他的养生方法之一就是吃芡实，吃法很奇怪：他不时地拿一份煮熟的芡实放到嘴里，慢慢咀嚼直到津液充满口，然后鼓漱几次，再慢慢吞咽。他用这种方法每天吃10到30粒芡实，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说，苏东坡也很喜欢吃“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。那么，芡实该怎么吃呢？

芡实最好的搭配是莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合等白色食物。这些食物通常用于女性美肤，健脾，尤其是白色扁豆，不仅健脾，而且还去湿。它们可以与芡实一起食用，可以增强脾脏和肾脏功能，同时也增加了润肺和护肤的效果。

以下推荐几种芡实吃法

芡实粥:吃芡实最好的方法是粥。取芡实30克，粳米100克。芡实洗好，泡软，蒸熟。在用粳米煮直到它变熟软。芡实粥味道香甜可口,常食有延长寿命的功效,如添加适量的莲子、龙眼肉能促进滋养效果。因为芡实比较硬,需要把它们煮很长一段时间才软,也可以把芡实打成粉末加入粥中。

百合芡实汤:取百合30克，芡实50克，加水煮沸，加糖调味，具有养心安神，补肾健精的功效。

芡实老鸭汤:取50克芡实和1只老鸭子。将洗过的芡实放入鸭肚中，再放入砂锅中，加水，加热煮沸，加入洋葱、生姜、料酒，煮2小时，直至鸭熟煮烂后，再加入少许盐食用。

芡实该怎么买才好?

如果你不能买新鲜的芡实，你可以直接买干芡实，一般药房都有。芡实主要有两种：生芡实，以补肾为主；炒芡实，以健脾开胃为主。记住，不要一次吃太多的芡实，否则就很难消化。芡实比较厚、硬，适合用慢火炖至煮熟炖烂，进食时慢吞吞地咀嚼，嚼烂后吞下，吃东西切勿操之过急。