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枣是秋季应季瓜果，而且养分富厚，在人们心中是秋季进补佳品。

现有研究发现，举世约有枣属植物170种，12变种，其中我国有枣属植物14种，9个变种，我国比拟知名的有鸡蛋枣、金丝小枣、大荔枣、郎故土枣、壶瓶枣、晋枣等种类。中医著作上记载，红枣性温，久食有补气养血、益脾胃、通九窍、与百药、润肤养颜、强志延年、摄生保健等造诣，是车载斗量的药食同源佳品。

枣的养分赋性

不有童稚的枣色彩呈青绿色，稚气后呈红色，后变红紫色，不仅滋味香甜，而且营养丰厚。我国农业科学院分析测试核心对我国多省产的13种枣进行了成份测定，创造：

干枣中含糖约为51.4%-66.5%，粗蛋白为2.28%-3.78%，粗脂肪0.6%-1.4%，粗纤维1.95%-3.10；

干枣中还含有多种维生素，个中至少的为维生素C，平均含量100克枣中有8.7毫克。

鲜枣中维生素C含量更高，100克枣中有250毫克；

枣中矿物质含量也尤其富厚，每100克中含钾79.2-458毫克、磷59.3-110毫克、钙45.6-118毫克、铁4.68-7.9毫克。

枣中不单含有以上营养因素，还含有丰盛的生物活性精神，如黄酮类与酚类化合物，或许辅助我们肃清体内的岑寂基、延缓衰老、防备心脑血管疾病等，五环三萜类化合物和环磷酸腺苷能抗癌、珍惜肝肾、行进免疫力，枣多糖可拯救提高免疫力、抗癌抗苍老。

其余，枣中还含有不饱和脂肪酸，大要改进血液轮回。

怎么吃枣更康健？

枣或许生吃，鲜枣的维C比干枣含量更为丰厚，并且养分更简单为人体所排汇，洗净后可直接食用。但也要注意，保守医学认为，鲜枣性凉，多吃容易损伤脾胃，而且生吃时枣皮易滞留在肠道中不容易排挤，一天不应超越20颗。

干枣在晾晒的过程中维生素有所散失，但个中铁含量增进，而且更容易于排汇，大概生吃，也梗概蒸熟、熬汤或与米饭一同蒸煮。由于干枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用，吃多了也简单导致消化不良、胀气，每天食用5-8颗较为合适，不宜超越50克。

越来越多人意识到食枣长处多多，我们在吃枣时也不再规模于鲜吃或吃干枣了，一枣多服法独一无二，在平日生活生计中用枣制成各类激进食物，譬喻枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长命糕，以及做成枣泥馅料用以产各种糕点，其他枣的加工成品也各具风韵，如加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等。以红枣制成的“中华蜜酒”与“阿胶蜜枣”更是远销国外，备受褒扬。