健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

相信咱们身旁总会有那末几位友人吃素，但袁西席觉得，吃素需要一个前提——你得自己给本身做饭。

吃素切实不是天天外食，吃一吃锅边素那样简单，会让你营养不均衡的。由于外食餐厅中所偏好使用的动物食材有限，况且得多凡是用来搭配肉类而存在的，除了素食餐厅，通常不会决心挑拣植物的养分价格。因为行业的因由，餐厅往往会侧重口胃，于是，我们有可能会吃到比在家里要多的一些调味品、过量油脂、高温加工食材、被去掉紧要部位的食材等......其它，我们也不行防备地吃到一些我们身体并不需要的暗藏危险，如许会更多地消耗我们的身体能量以及酵素去代谢它们，使我们出现能量缺乏，大要体感寒凉等等症状。

以是，袁教员倡导决意吃素能够最先尝试茹素的友人，多通常在家里做饭给自己吃，去菜市场理解应季食材，与本人的身体沟通，给它需要的食物。

全食物摄取有益康健

由于养分免疫学对动归天学素的一些缔造，许多顶尖的癌症专家开端在癌症疗程中退出养分丰硕的食材，可是他们得到一个论断：繁多植物性食物的抗癌效果无奈带来理想的治疗效果，然而，不同种类的植化素在一起发扬协同劝化，相互配合，才略出产生最佳功效！这个结论不仅仅对癌症，同样征求血汗管疾病、糖尿病、晚年痴呆症、瘦削等70多种疾病。以是，他们首倡，失调多元地摄取无益康健的全食品，宏扬剖析功效，才是提拔免疫力抗衡（预防）癌症的最好门径！我们再说通俗一点，便是不要独自纠结与神化某一种动物，多吃不属于同一种类的各类动物才是最好的！

好营养能防病

医学钻研讲明，大部门的疾病与保留方式有关，此中饮食占了快要一半的起因，而基因要素只占10%。甚至，坎贝尔博士提到“好的营养还可以预防天才基因所酿成的疾病”。营养，不是简容易单的给食物做加法，有一句话叫做YOU ARE WHAT YOU EAT，它相关到每天/每时/每秒，我们的身体用什么样的材料运转身体，这些质料可能导致我们的萎靡、着急、炎症、致使阻碍我们的心思听从，使我们的脏器换一种方式保护本身（肿瘤）......器重养分，即是从买菜、做饭起源，从进修养分全餐入手下手！

袁教师教你做素食全餐

这份菜单涵概了全体9类食材：燕麦、冬瓜、莲藕、胡萝卜、西兰花、马铃薯、海带、杏鲍菇、豆腐。此外还增多一种生果——牛油果。

全餐菜单

燕麦糕

牛油果沙拉

清蒸开胃菜

全食品冬瓜海带汤

（以2人份为例）

燕麦糕

燕麦糕吧作为加餐很好。燕麦含有维生素B1、B2、维生素E与叶酸，能捐赠我们撤销萎顿，添加活气；富厚的不成溶性纤维可以预防肠燥、便秘，从而减少预防色斑的形成。其余，燕麦所含的不饱与脂肪酸，不但不会增加体脂肪，还能帮我们低落血液胆固醇和脂肪，从而更加轻体。莲藕粉清冷退火、开胃、美白。红糖可以帮我们增补食品中不足的铁质，和暖身体，改进肤色。

食材：燕麦米 / 1米杯（约120g）莲藕粉 / 半米杯（约50g）红糖 / 半米杯（约50g）凉白开水 / 375ml

做法：

1.将燕麦米洗净，用375ml的水浸泡3-4小时备用

2. 将浸泡的燕麦、红糖和莲藕粉放入摒挡机，打2分钟（至拾掇杯有点温热）。

3.将打好的燕麦浆倒入盘子或模型（不需要抹油），上锅蒸，蒸好后待冷却脱模即完成。（可以准备一些燕麦片撒在上面）

小知识：燕麦糕是很好的低蛋白点心，亦可取代一小部分主食。慢性肾衰竭患者可以食用！

牛油果沙拉

牛油果被认为有美肤养颜、抗老化的劝化，这是因为它含有丰盛的β-胡萝卜素、VB、VC、VE、必须脂肪酸和多种矿精神。我们都知道牛油果的脂肪含量在生果中是佼佼者，但是这些脂肪首要是对人体有益的单不饱和脂肪酸和必需脂肪酸（这点和坚果相似）。所以有利于血脂肪的管教。梳妆胡萝卜与土豆，牛油果雄厚的脂肪使本身与其它蔬菜的脂溶性维生素（如VE与β胡萝卜素）更容易吸引。而水溶性维生素的含量也丝毫不逊于其它生果。牛油果也含有厚实的炊事纤维和矿物资。换句话说，一般水果的甜头它都有；一样平常水果不有的甜头，它也有！

附送繁难豆腐美乃滋做法，不要再容易啦，事理同超市沙拉酱与高油脂沙拉酱！

食材：牛油果 / 1个 胡萝卜 / 半条 洋芋 / 1个

豆腐美乃滋：传统豆腐 / 200g 柠檬汁 / 40ml 原色冰糖 / 4大匙

做法：

1.胡萝卜、土豆切丁，蒸熟或煮熟。

2. 牛油果切半，去核，备用。

3.将煮熟的胡萝卜、土豆丁用豆腐美乃滋拌匀，再放进牛油果凹处就可！

豆腐美乃滋做法：

1.将豆腐和冰糖置入摒挡机打至顺滑，进程中需要搅拌棒募捐休养。

2.翻开杯盖，退出柠檬汁，提议电源，从低速转至高速，来回3次，即实现。（插手切碎的酸黄瓜，味道更赞）

小知识：豆腐的钙质在柠檬汁酸性情况下更易排汇！预防骨质疏松。

清蒸开胃菜

这个做法异样是一道奇奥的“以水代油”的健康料理方式，先将食材蒸熟，而非用油炒熟，因为大大都油脂（尤为橄榄油）经由过程高温会一小块氢化，发生无害肉体。但要把稳的是，若是想要抵达美容养颜的食疗感导，调料部分要恰如其分，不行变为浓密口味哦。

食材：老豆腐 / 200g 西兰花 / 1小朵 杏鲍菇 / 1根 橄榄油 / 2勺 海盐 / 过多 恋情的自然香料（如咖喱粉、孜然粉）

做法：

1.将蔬菜和豆腐切小块蒸熟

2.将橄榄油和love的香料异化，趁热淋在蔬菜上就可。（也能够把橄榄油和香料暗暗加热，关火后趁热搅拌蔬菜）

小知识：大多半自然香料可以救命我们暖胃与增强肠胃消化违拗。一人一次1/2茶匙对照适宜。体质属热性的人酌情少吃，可以用胡罗巴豆替代姜。

全食品冬瓜海带汤

这道汤最对症的人群是三高患者。于是它一样具有帮我们排毒与瘦身的功效哦。海带是强碱食材，搀扶帮助我们改善酸性体质，促进除旧更新。冬瓜含丙醇二酸，可防止发胖，康健瘦身。皮与籽的养分价值最高，煮水可以清肺祛痰，低落血胆固醇。冬瓜籽除利水外，还能促进骚动扰攘侵犯素产生，增强自愈力，用这种料理方式吃冬瓜，可以吃到更多养分！

食材：冬瓜 / 450g 海带（干）/ 10g 姜 / 2g 盐 / 1小匙 冷压芝麻油 / 20ml

做法：

1.冬瓜预留出约150g冬瓜肉，其余300g连皮带籽蒸熟

2.海带洗净，染指800ml饮用水，煮沸后熄火，海带及高汤备用。

3.煮熟海带用芝麻油炒一下。

3.将300g连皮带籽的冬瓜、盐、姜及海带高汤依次放入收拾杯，打60秒。

4.翻开杯盖，放入预留的冬瓜肉与炒好的海带，封锁电源，从低速1转到高速10，往返3次，将冬瓜肉和海带切碎就可。

小知识：这个拾掇方式是经典的全食物汤品做法，分外引荐大家吃全动物的同时吃到全食品，南瓜浓汤也能够同样措置哦。不要丢掉南瓜籽与南瓜皮！

食材禁忌TIPS：

（1）海藻类（海带）：甲状腺有症状的人群并非全体忌食海藻类食物以及加碘盐，关键在于搞清病因，如果症状是甲亢惹起（起首显示为甲亢），以及大多数甲状腺结节，要忌食海藻类食品；若是症状是甲减惹起（起首浮现为加减），则要恰当增进海藻类食物。因为在病例食疗中，我曾经见过一个病友是起首甲减，日后由于药物医治招致甲亢，这并非真的病因型甲亢。别的，正在服用含有甘草的中药时不宜同吃海带；脾胃虚寒、慢性胃炎倡始少吃海带。

（2）胡萝卜：有些人吃胡萝卜出现皮肤变黄的景象，并非胡萝卜的副感导，是一种正常的生理显露，要把稳的是，为了防止这个状况，胡萝卜理当吃一天隔一天。实在所有的食物都不倡导陆续吃的。

（3）牛油果：瘦削者留神管束食用量即可。

（4）姜：溃烂的生姜不克不及吃，由于具有很强的毒性（黄樟素），会诱发肝癌与食道癌。另外，痔疮、便秘、咽喉肿痛不行吃姜。

（5）土豆：芽与青皮弗成吃，具有微毒。自体免疫性疾病不宜。

（6）菌菇类：肾炎、尿毒症、高血钾、尿酸高、通风、时常麻痹患者不宜食用。

（7）燕麦：类风湿关节炎患者、十二指肠溃疡患者、老火过敏体质者不宜食用。