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　那时有得多对于鸡蛋的不利风闻，说蛋黄含有少量胆固醇，吃鸡蛋会举高血脂，增加血汗管疾病风险。并且，威信的《美国医学会杂志》在今日公布的一项研究犹如也为这一论点供应了左证。那终究鸡蛋是“好”仍是“欠好”？咱们来深化看看。

　　该杂志揭橥的这项钻研中，有濒临3万名成人插手。钻研匹面前列入者须要填写一份饮食民风，在17年间，窥察这些习气与心血做事务的联系关系性。结果表示，与不吃鸡蛋的人比较，每天吃半个鸡蛋的人心脏起病作、中风或过早死亡的绝对风险增加6%~8%。

　　但是，这个钻研的筹划有几个错误谬误，其一，介入者经由回首回头回忆填写的饮食习惯不不一定可靠；其二，17年间退出者的饮食民俗不行能缘木求鱼；其三，结果得出的联系关系性纷歧定是因果相干。于是，这个研究结果其实不克不及证实吃鸡蛋会增进心血管疾病的风险。

　　对付鸡蛋与心血管安康的相关，咱们可以参照中国人自身的研究数据。在2018年揭橥的一项统计逾越50万人的研究发明，天天吃一个鸡蛋的人，发生血汗干事情风险飞腾11%，心血效力件死亡风险飞扬18%。另外一项濒临3万人的研讨创造，每天一个鸡蛋不增长心血管入世风险，以致还能低落卒中的风险。

　　尚有一个环节问题我们该当明确，我们吃出来的胆固醇越多，血液中胆固醇就会越多吗？事实并非如此！人体不是一个容器，而是一个极度芜杂的琐细，摄入量和体内水平不能容易地画等号。

　　现实上，身体中的胆固醇大部份是由自身合成的，肝脏天天梗概合成1000毫克胆固醇，这相称于5个鸡蛋所含的胆固醇量。而且，当你吃出来更多的胆固醇，身体发生的胆固醇就会越少，以便坚持胆固醇的畸形程度。

　　有研讨发明，对于70%的人群来说，每天1~3个鸡蛋不会升凹凸密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）程度。然而，在总体人群中，有30%的人对鸡蛋中的胆固醇较机伶，而招致低密度脂卵白胆固醇举高。咱们可以经由过程吃鸡蛋与检测血脂相拆散，来果决自身能否对鸡蛋有“超反应”。

　　末了，咱们来总结一下，鸡蛋不单有少许的蛋白质，有了定然水准的胆固醇，还含有叶黄素等抗腐蚀肉体，是营养丰盛的食品。对于70%的人来说，每天吃1~3个鸡蛋不会举高血液的胆固醇水平，然而，若是您是鸡蛋的“超反响”者，或者您的胆固醇程度较高，就应该恰当管制鸡蛋或者蛋黄的摄入量。所以，鸡蛋是“好”照常“坏”，还得看您的个体状况。