慎食烤羊肉串
时间:2018-06-10 11:12 来源: 作者: 点击:次
羊肉串在路边加工会受到汽车尾气和扬尘污染，卫生环境毫无保证;羊肉在用炭火烤制的过程中会产生苯并芘、丙烯酰胺等物质，这些化合物具有很强的细胞毒性作用，是肿瘤诱发剂。肉类在烧烤前，一般都要腌制，因此，含有较多的亚硝胺，而亚硝胺也是致癌物，常吃易诱发消化道肿瘤;如果烤制时间短，羊肉串烤不熟，人吃后极易引起肠道疾病、寄生虫病和人兽共患病。近年来，因吃烤羊肉串不熟而感染布氏杆菌病和旋毛虫病的报道屡见不鲜。在此提醒广大市民朋友普通百姓在烤羊肉串时，最好到有卫生合格证和卫生条件的餐馆、饭店去，烤时要烤熟，最好少去或不去街头小摊点吃烧烤，尽量减少食用频率 (责任编辑：admin) |