健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

西葫芦（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。

原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。

图1.西葫芦，是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，尤其是醋溜西葫芦非常的好吃，西葫芦一旦经过了高温爆炒后就会释放出有毒的物质，吃多了对身体造成很大的危害。

图2.黄花菜，也是一种很受欢迎的蔬菜，但是很多人不知道它里面有一种有毒的物质秋水仙碱，吃多了容易造成呕吐，恶心症状。