健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

天麻炖鸽子汤

 

食材

鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、鸽子切大块，入热水中焯水备用。

2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻，大火烧开后转小火炖1.5左右。

3、1.5小时后， 加盐，枸杞，鸡精，即可关火。

清炖羊肉萝卜汤

 

食材

羊肉500克、料酒2勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、萝卜1000克、葱花10克、生姜10克、精盐2勺。

做法

1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。

8、加进一勺鸡精提鲜，一勺胡椒粉即可食用。

松茸炖鸡

 

食材

土鸡适量、松茸适量、茶树菇适量、竹荪适量、姜片适量、枸杞适量。

做法

1、松茸用清水先泡10分钟，洗干净。

2、另外加入清水，蒙上保鲜膜，现在天气比较热，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。

3、炖汤前鲜茶树菇洗净，准备好姜片。

4、枸杞用清水泡发。

5、鸡切成块，洗净，沸水焯两分钟。

6、焯好的鸡捞起，用清水再次洗净。

7、已经泡好的松茸，闻着很香。

8、最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里，泡松茸的水也一起倒入，再加入适量的清水，水开后小火煲两个小时即可。

田七炖鸡

 

食材

鸡肉150克、田七块8克、桂圆肉5克、红枣5克、葱头适量、生姜适量、盐适量、花生油适量。

做法

1、田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。

2、将各种药材放入炖盅内备用。

3、葱头拍碎，姜切片备用。

4、鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。

5、将腌制过的鸡肉放入炖盅内。

6、加适量的凉水入炖盅内。

7、盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。

8、田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。

虫草花炖鸭汤

 

食材

鸭肉500G、虫草花10G、沙参30G、玉竹30G、红枣适量、枸杞子适量、姜适量、盐适量。

做法

1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；

2、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；

3、红枣洗净去核；

4、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；

5、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；

6、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入。

7、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；

8、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！

山药炖雉汤

 

食材

雉腿1个、山药约300克、枸杞适量、葱半棵、姜4片、盐1茶匙、料酒1勺，

做法

1、准备配料，葱切段，姜切片，枸杞稍微过水清洗。

2、雉腿斩断洗净放入汤锅。

3、放足量清水烧开撇去浮沫。淖水的话会损失一些营养，建议不用。

4、加入葱姜和料酒转小火半小时。

5、山药洗净切滚刀块。山药不要早切防止变黑。

6、放入山药继续小火半小时。

7、放入枸杞十分钟后停火，加盐调味即可。

蛏干炖菌菇汤

 

食材

香菇10朵、蛏干50克、茶树菇45克、排骨480克、生姜片5片、盐巴适量。

做法

1、砂锅内注入水开火。

2、倒入洗净的排骨段。

3、把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净。

4、放入洗净的蛏干。

5、放入切好的生姜片。

6、倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇去浮末。

7、小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味。

榴莲壳炖老母鸡

 

食材

榴莲壳适量、老母鸡半只、红枣适量、百合适量、山药适量。

做法

1、把粘住榴莲肉白色部分取下，切成小段。

2、洗净老母鸡半只。

3、可以配点红枣百合等。

4、把配料放入锅，把榴莲放入锅，把老母鸡放入锅。

5、炖制35~60分钟，美味的榴莲炖鸡就好了。

山药炖猪骨汤

 

食材

山药400克、猪骨400克、玉米1根、咸肉200克、咸肉200克、料酒25毫升、生姜10克、枸杞子适量。

做法

1、猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净。

2、准备生姜片和料酒，枸杞子。

3、先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起。

4、把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块。

5、汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入，倒入生姜，加入料酒。

6、盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时。

7、之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软。

8、捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅。

9、盛入碗中加入枸杞子即可享用。

白萝卜排骨汤

 

食材

白萝卜700克、排骨500克、葱2棵、姜一小块、植物油适量、盐适量、枸杞少许。

做法

1、超市买回的排骨让摊主剁开，用清水浸泡2个小时以上，中间换几次水。

2、白萝卜洗净切滚刀块，姜切片。

3、排骨入温水中，煮开后稍煮片刻捞出。

4、炒锅温热时放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒。

5、放入白萝卜炒匀。

6、放入温水没过食材，小葱打结放入锅中，放入少许的枸杞子。

7、大火烧开，转中小火炖20~30分钟。

8、煮20分钟后，尝一尝排骨的软烂程度，喜欢吃脱骨的，时间就长一点，起锅之前用少许的盐调味即可。