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黑木耳含有丰富的植物胶原成分。植物胶原成分具有，较强的吸附作用。可以对胃肠进行保护。

2.天然的补血品

因为黑木耳含铁量是各种荤素食品中含铁量最多的，所以是一种非常好的天然补血食品。而且容易被人体吸收。

3.预防心血管疾病

黑木耳有抗血小板聚集和降低血凝的作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成。使血液血不粘稠，对缓解中老年动脉硬化，十分有益，也被称为护心良药。

4.美容黑发作用

黑木耳中含有大量的黑色素。

5.减肥防癌治便秘

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原。可以促进肠蠕动，促进肠道食物的排泄。有利于大便中的有毒物质及时清除和排出，有一定的防癌，抗癌作用。也有一定的延缓衰老的作用。