蛮瓜、天罗瓜。属瓜类蔬菜。
时间:2018-07-01 09:24 来源:未知 作者:admin 点击:次
丝瓜：又称水瓜、锦瓜、开丝瓜、布瓜、天丝瓜、蛮瓜、天罗瓜。属瓜类蔬菜。 【 产 地 】我国各地均有栽种。 【 产 季 】夏季 秋季
【特征特点】丝瓜有普通丝瓜和棱角丝瓜两类。普通丝瓜为细长圆筒形或长棒形，有密茸毛，表面粗糙，无棱，有纵向浅槽，肉厚质柔软。棱角丝瓜呈短棒形而无茸毛，有棱角，表皮硬，瓜肉稍脆。 【烹调用途】适于炒、烧、烩、煮、拌、炖、扒等烹调方法。亦可用于汤菜的制作，此外，还可做菜肴配料和配色原料。 【品质鉴选】以瓜条粗细均匀，皮色翠绿，味清鲜微甜的嫩丝瓜为最佳。 【注意事项】烹调时保色；以嫩丝瓜食用，稍老则风味大失或不堪食用。 【保鲜方法】低温储藏法 (责任编辑：admin) |