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大蒜是我们生活中常见的一种食物，它虽然味道辛辣，但营养价值极为丰富，立秋后将大蒜去皮捣碎，加入开水熬成汤，每天用大蒜汁清洗外阴2~3次，对治疗外阴瘙痒和滴虫性阴道炎效果极好。

大蒜含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，它是主治高血脂症和动脉硬化的良药。同时大蒜还是公认的抗癌食材，常吃可达到抗癌防癌的功效，还有助于肾脏健康。

大蒜+白醋天生一对，白醋是用玉米、高粱等粮食加工而来的，其中含有多种氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，经过白醋浸泡后的大蒜其辛热之性也变得缓和，药效也更好。

我们先把购买回来的新鲜大蒜要处理一下，去掉外层老皮，把根须也去掉，之后清洗干净沥干水分放入密封的罐子里，加入准备好的黄晶冰糖、白醋一同熬制到冰糖化开，1个月后即可食用。