正确食用调味品可以提高体质、防病治病
时间:2019-12-03 19:04 来源:未知 作者:健康网 点击:次
调味品是我们餐桌上不可缺少的食品之一，合理食用不但可改善口感，增强人们的食欲，提高食品的消化吸收率，而且又因它们还有多种营养素及特殊保健成分，正确食用对提高体质、防病治病会有很好的作用。
胡椒 胡椒含胡椒碱、桧烯、向日葵素等140种芳香成分。有健胃、促进胃肠蠕动，增加食欲，加速血液循环，解毒消炎等功效，在夏天可祛暑，冬天可去寒通气。
花椒 花椒含枯醇、柠檬烯等多种挥发油和芳香物质。除了有很好的除膻解腥作用外，还有止关节痛、牙痛、温中散寒的功效。
桂皮 桂皮含桂皮醛、丁香油等成分，它有提高菜肴的芳香味，促进食欲的作用。桂皮辛甜，所以有散寒、止痛的作用。
八角茴香 茴香含茴香醚、茴香酮、茴香醛、柠檬烯等，有去腥膻、促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠时间等作用。
生姜 姜含有姜油酚、姜油酮、姜油醇、姜辣素、姜烯等，它有刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，减少血清中胆固醇，解热、镇痛、助发汗、防治感冒，散寒镇咳的作用。“姜是老的辣”说明老姜的质量比嫩姜好。姜烂了以后，虽然气味、口味没有很大的变化，但因产生了强致癌物质黄樟素，所以烂姜是万万不能吃的。
大蒜 大蒜含有30多种含硫化合物和大蒜辣素、大蒜新素、蒜氨酸等有特色的气体成分。实验证明，大蒜对痢疾杆菌等15种细菌有较强抑菌、杀菌作用，口嚼大蒜可使口腔中的细菌大大减少，夏天食用大蒜，对防止肠炎、菌痢有一定效果;蒜苷有促进胃液及胆汁分泌和肠蠕动、降胆固醇、降脂作用;大蒜中的甲基烯丙基二硫化物是一种具有抑制血小板凝集的活性物质，可防止脑血栓形成;大蒜含的硒有清除自由基，阻止亚硝胺合成功能，故有良好的防癌作用。
大葱 大葱性味寒，有发表、通阳、解毒的作用，可防治寒热头痛、大小便不通、痈肿等症。大葱含二烯丙基二硫化合物，对痢疾、葡萄球菌有抑制作用。
辣椒 辣椒含有多种辣椒碱和香美兰胺，这些生物碱有刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食品消化;使血管扩张，有增加血液循环的作用。辣椒富含维生素C和路丁，有抗氧化、促进铁、钙吸收，维护血管、骨骼、肌肉的正常功能和降低血清胆固醇的功效;辣椒含钴较多，有促进造血、新陈代谢的作用。虽然辣椒有很多好处，但不能大量摄入。
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