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 红色的蔬菜与红色的水果吃了都是补血的，显然不是真的，是缺乏科学依据的。

这是民间一种错误的观念，并不是说血是红色的，吃红色的食物就会补血；

中医上，补血（养血）指以补血药物治疗血虚症的方法。血虚症是由于血不足而使脏腑组织失于濡养所表现出来的证候。补血能使脏腑组织得到血液的充分濡养，使脏腑组织的功能恢复正常。

西医上，补血指补充一写生成血液细胞需要的一些成分比如铁、维生素B12等。

西医和中医的补血区别还是蛮大的。

蔬菜与水果的颜色决定于植物色素成分及含量多少，并在一定的环境中显示红色。

植物色素分为

脂溶性色素：叶绿素、叶黄素与胡萝卜素，三者常共存；此外尚有藏红花素、辣椒红素等。除叶绿素外，多为四萜衍生物。

水溶性色素：花色甙类，又称花青素。

血液的红色原因 血液主要细胞成分是三种血细胞，它们是呈红色的红细胞、呈白色的白细胞和血小板。血液中数量最多的是红细胞，因而血液突出显示了红细胞群的红色。

红细胞为什么是红色的？主要是红细胞内血红素的颜色。血红素的的颜色主要是低分子铁络化合物所形成的复合物（铁红素）,血液中没有单独的亚铁离子.（下图为铁红素分子）

红细胞颜色由带有红色素的血红蛋白。血红蛋白由珠蛋白和辅基合成。珠蛋白不带红色，辅基则呈现红色，被称为血红素。（下图为红细胞外形）

综上所述，血液的红色与蔬菜水果的红色半毛钱关系都没有。所以根本谈不上红色可以补血。血液红色主要跟铁元素有关，所以补铁元素是一种补血。

西医里讲补血的食物主要是指一些含有合成血液细胞成分较高的食物。最常见的就是含铁较高的食物。

小贴士： 菠菜的根,黑木耳,还有花生的红外衣都是含铁量非常高的.

希望大家补充！