科学家们评选出的最营养的食物，肥猪肉居然在最有营养食物的第八_健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站

　　最近英国广播公司BBC发布了一篇报道，公布了科学家们评选出的最营养的食物，在这份榜单上，肥猪肉居然在最有营养食物的第八位!

　　排名前十的营养物

　　食物益处

　　分数

　　杏仁

含不饱和脂肪酸，促进心血管健康，并可能有助于糖尿病。	96
凤梨释迦	果实肉质甜美，有白色浆粕。　　富含糖和维生素A，C，B1，B2和钾。	89
海洋鲈鱼	一种深水鱼，有时被称为石斑鱼。　　蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。	89
比目鱼	一般不含汞，是必需营养维生素B1的良好来源。	88
奇亚籽	含有大量膳食纤维，蛋白质，α-亚麻酸，酚酸和维生素的微小黑色种子。	85
南瓜籽	最富有的植物性铁和锰来源之一。	84
莙荙菜	一种非常罕见的甜菜素食物来源，植物化学物质被认为具有抗氧化和其他健康特性。	78
肥猪肉	B族维生素和矿物质的良好来源。猪肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不饱和，更健康。	73
甜菜叶	甜菜根蔬菜的叶子。高钙，铁，维生素K和B族维生素(特别是核黄素)。	70
鯛鱼	营养丰富，但可能携带危险毒素。	69

　　提起肥猪肉，不少人都敬而远之，不是觉得太腻就是担心吃完容易发胖。它究竟好在哪儿呢？

　　肥猪肉为什么能上榜？

　　1同羊肉、牛肉相比，肥猪肉营养价值在哪儿？

　　在肥猪肉中含有大量对人体有益的不饱和脂肪，大约占了一半还要多，远高于牛、羊肉。此外，它还含有一些维生素、矿物质等。相比不少食物，这的确是营养丰富。

　　2吃肥猪肉，就一定会长胖吗？

　　肥猪肉导致肥胖，并无任何的科学依据。虽然肥猪肉中的确也有不少的饱和脂肪，但人体本身就需要摄取不少的脂肪。例如，能量的消耗，以及一些非水溶性维生素的吸收，同样需要脂肪的帮助。

　　3每天吃多少合适呢？

　　一个健康成年人每天对肥猪肉的摄入量最好控制在50g内为宜。要注意到的是，有肝硬化等病情的人而言，应该尽量少吃，以免给肝脏造成负担。

　　4怎么烹调更健康？

　　在烹饪肥猪肉的时候，可以先上锅把油“炼”出些，这样子可以除掉过于肥腻的肉中的脂肪，而风味却保持不变。需要强调的是，溶于汤中的油应弃之不食。

(责任编辑：健康网)