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芹菜的食疗代价早已被人们所器重。相传唐朝宰相魏征就嗜芹菜如命，几乎天天都用糖醋拌之佐膳。以是正在为本身血压抬高与睡眠缺失担心的老年人能够在平时多吃芹菜，以降压助眠。

一、营养成分。

芹菜中含有富厚的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C与维生素P，还尚有丰硕的钙，铁，磷等矿物资，其他尚有卵白质、甘露醇与食品纤维等成分。

叶茎中还含有药效要素的芹菜苷、佛手苷内酯和蒸发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样软化的作用。

二、芹菜的药用价格。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成份，关于原发性、妊娠性及更年期高血压均无效。

2、飞扬血脂

在芹菜籽油中检测出13种脂肪酸，此中的不饱与脂肪酸存在颇为需求的生理功能与活性，可降血脂，预防动脉硬化。

2、张惶安神

从芹菜子中联络出的一种碱性成分对人体能起到慌乱安宁感导。

3、利尿消肿

芹菜含无利尿无效成分，消弭体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有遵从达85. 7％。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食品，它经肠内消化感召发生一种木质素或肠内脂的精神，这种物质是一种抗侵蚀剂，高浓度时可克服肠内细菌发生的致癌肉体。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充主妇经血的损失，食之能提防皮肤红润、枯燥、面色无华。

三、如何食用技巧发挥降压的成就？

1、鲜芹液。鲜芹菜250g，切细绞取汁液，每次服1茶杯，每日2次。有低落血压和胆固醇的疗效。

2、生吃。芹菜的降压劝化炒熟后其实不显着，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，兴许最大程度地保留养分，起到降压的感导。

3、芹菜粥。芹菜根切碎放入粳米中熬粥，对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗感召。

4、凉拌芹菜叶。这道菜能有效促成肠胃流动，削减脂肪和毒素在肠粘膜的附着，同时冷清清心、救济睡眠。