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一年四季，春夏秋天，年复一年日复一日，每天都在重复着一件事情，其实做好一件事情很容易，但是要365天都做好一件事情还是很难得。虽然生活并不如我们想象中的那么完美，但是也不能亏待了我们自己，如果担心外面的吃食不是很放心，那么就自己掌厨吧！锅贴是一种汉族小吃，今天小编要给大家分享的就是锅贴了。夏天，全家人都馋它，比饺子好吃，比包子营养，咬一口，回味无穷！

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴，不用发面，简单易学，第一次尝试即可成功，当然做锅贴也是需要技巧的，下面就跟着小编一起来学学吧。话说刚出锅的锅贴香脆细嫩，味道鲜美、滋滋冒着热气……吃起来那叫一个蚀骨销魂，主要食材就是西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

今天小编要用到的食材就是鸡蛋和西葫芦了。每年一到夏天人们吃饭就没有食欲所以都会想尽办法来做出新花样的菜品，因此西葫芦深受大众的喜爱。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，西葫芦清洗干净之后，擦成细丝，加入少量的盐拌匀，放在一边腌一会，接着来准备鸡蛋，鸡蛋打入碗中后加点盐，用筷子朝一个方向用力打散。热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。炒熟之后，将鸡蛋弄碎盛出。

有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的，煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。然后把腌制好的西葫芦丝用手挤出水分（为什么呢，因为角瓜很容易出水，所以先用盐腌一会，挤去水分）。和超好的鸡蛋一起混合，加入盐、香油，搅拌均匀。然后就可以包了，这里因为省事用到的是饺子皮，当然自己在家时间充足的话，可以自己和面擀饺子皮，然后把馅料放在里面包好。

在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可，撒黑芝麻装饰就可以了。做好之后，锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，吃的时候，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。