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“赤日几时过，清风无处寻。”《中国天文年历》显示，北京时间7月23日5时零分，“大暑”节气裹挟着热浪扑面而来。这意味着我们进入了一年中最炎热的时节。

每年公历7月23日前后，太阳到达黄经120度时为“大暑”节气开始。它是二十四节气中的第12个节气，也是夏季最后一个节气。由此往后，天气便要慢慢向秋天过渡。

大暑时节，阳光极其强烈，地面所积累的辐射热较多，时值“中伏”前后，正是一年之中最为炎热的时节，其暑热程度更是超过小暑，故称大暑。

在古人看来，大暑分三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。大暑时，陆生的萤火虫从枯草上卵化而出。天气开始变得闷热潮湿，时常有大的雷雨出现，使暑湿减弱。

“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑期间，极端的高温天气有可能经常出现。“蒸煮模式”即将开启，夏天中的夏天来了，你还好吗？

此时节要合理安排工作，注意劳逸结合，外出时避开高温时段，避免在烈日下暴晒，注意室内降温，及时开窗通风。

在养生保健中，常有“冬病夏治”的说法。在夏季，应细心调养，重点防治。

饮食上宜清淡，易消化，除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外，还可适当多食用些清热、健脾、利湿、益气、养阴的食物，如莲子、百合、薏苡仁等。

大暑时节，还要注意消暑，荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆等是不错的选择。

荷塘小炒

原料：嫩藕200克，莲子50克，荷兰豆50克，青、红椒片各10克，盐、味精、湿淀粉、色拉油少许。

制法：

1.将嫩藕洗净，去皮，一开六，切成厚1厘米的片。莲子去心，青、红椒切菱形片。

2.将莲子焯水后冷却。锅烧热，下色拉油至六成熟，下藕片、荷兰豆、莲子、青红椒，至七成熟，锅内加少许水调味，下原料勾芡，装盘。若加入少量虾仁，则味更佳。

特点：鲜嫩爽脆，色泽雅丽，为夏季时菜。

菜头鞭笋河虾汤

原料：河虾200克、鞭笋1 00克、干菜头25克、姜片5克、盐3克、胡椒粉2克、黄酒3毫升

制法：

1.河虾洗净；鞭笋切成厚片；干菜头用刀拍裂。

2.汤锅加入清水，待沸起后投入干菜头和鞭笋，大火沸滚约10分钟，再投入河虾、姜片、盐、胡椒粉、黄酒，煮2分钟，撇清汤汁即成。

特点：成鲜开胃，清鲜爽口。