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　　盛夏食粥，不仅能有效地补充人体缺失的水分，而且还可提供易于胃肠吸收的，若在其中添加绿豆、荷叶、莲子、扁豆、薏苡仁等入药食物，则具有食疗保健之功。那么，应当怎样选择呢?

　　暑为夏季的主气，暑热之邪侵袭，可使人心烦不宁、胸中闷乱、思维不集中、等。另外，夏季多雨，尤其是长夏(农历六月)，易致湿邪为患，而暑湿常可兼夹 伤人，出现头重身重，肢体困倦，微热汗出，口干不欲饮，精神不振，饮食减少，大便稀溏等症状。因而夏季饮食，既要防暑消暑，又当清心养心，还应注意到湿化 湿。

　　绿豆性寒，以其制粥，有明显的清热解暑作用，正如《饮膳正要》所言，“夏气热，宜食菽以寒之”，是高温(如农田、车间)劳作者的最佳食疗品。荷叶、莲子皆 入心经，前者祛暑兼可清心，后者重于清心除烦、养心安神。此二粥适宜于从事办公室工作者、的中老年人食用。扁豆、薏苡仁是健脾利湿上品，还能清解 暑邪，其粥对脾胃渐衰的及脾胃功能尚不健全的儿童是良好的保健饮食，而且也是长夏首选药粥。此外，上述入粥食物还可互上搭配，从而产生不同效用。