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　　今天，为大家介绍一种神奇的水果--蓝莓，蓝莓能够延缓记忆力衰退，预防心脏病、结肠癌的发生，因此，被视为超级水果，蓝莓的果实色泽美丽，蓝色的表面覆盖着一层白色的果粉，可食率为100%，被誉为"浆果之王"和"21世纪功能性保健浆果"和"水果中皇后"的美誉。

　　蓝莓又是药食两用的水果，具有滋补肝肾、养阴补阳、明目乌发、清热解毒等功效。蓝莓富含VC、类黄酮及其果胶。有极佳的保湿和抗辐射、抗氧化的功效。又可抵制电磁波对皮肤的伤害。蓝莓含有丰富的VA，可以防止皮肤的弹性下降，延缓皮肤的衰老，蓝莓含纤维素比较丰富，而且热量低，具有很好的排毒净身，改善，消除腹部脂肪的作用。

　　蓝莓含有的果胶，能够有效地降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，对于想减肥的人来说，可适当多吃蓝莓等紫色的食物，能够抑制食欲、清血、排毒、帮助减肥。对于压力大的上班族来说，也是非常好的补脑和减压的食物。经常食用紫色的食物，可以减缓压力，使注意力集中，蓝莓含丰富的花青素，每百克高达163毫克，被称为"第一号天然抗氧化剂"，能够消除体内的自由基，有效提高机体的抗氧化和抗病能力，延缓衰老过程。并能增强视力，消除眼睛的疲劳。蓝莓浆果在日本和美国被视为抗癌食品的首位。

　　蓝莓中含有的黄酮类化合物，能抑制癌细胞繁殖和酶的活性起到防癌抗癌的作用。

　　蓝莓山药

　　原料：蓝莓100克，山药350克，蜂蜜15ML。

　　做法：

　　1. 将山药去皮，切条切段，改刀成墩状。

　　2. 将山药放入热水中氽熟、用冷水冲凉，放入糖水中浸泡一小时。

　　3. 将蓝莓酱倒入调好的糖水中调味。

　　4. 山药墩摆好，淋上蓝莓酱即可。

　　小提示：蓝莓有导致轻泻的作用，时不宜食用。