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　　山药自古以来一直被当作补养食品， 古籍记载多食山药有益，可聪耳明目，不羁延年，山药性平，具有健脾益气，滋阴润肺，补肾固经，滋养强壮等作用，山药中含有非常丰富的淀粉，既可以当蔬菜，也可以当粮食，既可以作为食补，又可以作为药补，山药中富含的纤维素以及胆碱、黏液质等成份，是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能够有效的预防心血管疾病，保持血管的弹性，预防动脉硬化，并能减少皮下脂肪的堆积，避免出现肥胖。

　　山药蜜奶

　　原料：山药一节，牛奶250毫升，蜂蜜10毫升。

　　做法：先把山药蒸熟，在蒸山药的时候最好带皮蒸，(去皮后山药容易氧化，蒸出来的颜色不好看，)蒸半个小时就可以了。去皮。把山药放到搅拌机内，最后放入蜂蜜，即可食用。

　　山药对朋友是一种非常好的补养品，它含有一种成分是合成女性荷尔蒙的前驱物质，所以它有非常好的美丽皮肤，延缓衰老的作用，那么对于老年人、还有患有的病人和更年期的妇女都特别的有益，那山药还有很好的减肥作用，它含有的纤维素、黏液质都能够阻止人体内脂肪的合成，有降血脂、降血压和保护心血管的作用。在山药密奶中加入牛奶有很好的补钙作用，牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，也有很好的安神助眠的作用。

　　讲山药有补肺气的作用，肺气充足可以使皮肤滋润，而且毛发可以得到滋养，山药属于一种补益的食品，所以对湿热和寒邪的人不宜食用。