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　　春光明媚，万物复苏，人体也处于新陈代谢最活跃的时期，但是冬季的寒气尚未完全散去，因此，春季不宜多用寒凉食物制汤，而宜选用性质温和的原料入汤，以达到补肝益气，补肺养胃，助肾养精的目的。虽然春季天气尚凉，但也不能过多饮用补阳汤品，若过度饮用滋补，肥腻的汤品，加上量不足，会引起体内脂肪堆积，对身体不利。

　　骨香山药汤原料：

　　猪肋排，山药，红枣，姜片，葱段，黄酒，盐，鸡精，植物油，清汤。

　　做法：

　　1、猪肋排斩成段，冷水焯水捞出，洗去血污沥干；山药洗净去皮切块;红枣洗净用温水泡软备用。

　　2、炒锅置旺火倒入植物油烧热，放入山药块，炸至呈金黄色出锅，沥油待用。

　　3、炒锅内放入清汤用大火烧沸，放入肋排段，葱段，姜片，黄酒，再次煮沸后转小火煮30分钟，放入炸好的山药块，红枣，用小火焖30分钟，加盐、鸡精，调味即可。

　　蹄筋花生汤原料：水发牛蹄筋、花生仁、高汤、葱段、姜块、盐、鸡精、胡椒粉。

        做法：

　　1、水发牛蹄筋洗净，切条，用温水浸泡;花生仁洗净，用温水剥去包衣，姜块拍松备用；

　　2、砂锅内放入高汤，加入牛蹄筋，大火烧沸后加花生仁、葱段、姜块，转小火炖1小时，直至牛蹄筋酥软后加适量盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

　　娃娃菜火腿汤原料：娃娃菜，熟火腿，盐，鸡精，香油，葱丝、姜丝、香菜段、清汤。

        做法：

　　1、娃娃菜洗净，根部划十字花刀，焯水过凉，火腿切薄片备用。

　　2、砂锅内加适量清汤，大火烧沸后放入娃娃菜，开锅后加入火腿片，待煮沸后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱丝，香菜段，姜丝，淋上清油即可。